餐厅月工作报告.pptVIP

XXXX年X月工作报告餐厅: 营业额分析 利润分析 人员发展 顾客满意 本月行动计划回顾;下月计划安排 好的经验分享 目录 当月营业额状况 1月-本月(今年)的营业额状况 1月-本月(今年)的营业额趋势 备注：此处请以“千元”为单位 老店今年和去年相比的营业额趋势 备注：老店同比: 2008年到本月截止已开店的总营业额与09年同期相同店总营业额对比 营业额上升或下降的原因分析 原因分析: 餐厅曾采取的提升营业额的行动: 营业额--市场促销活动成果分析 活动名称 本月 餐厅千次 活动 目标千次 没达成目标千次的原因 餐厅采取的提升千次的活动 利润分析-成本控制 说明: 利润分析-食材成本控制 利润分析-食材成本(COS)趋势-北京 食材成本上升和下降的原因分析: 行动计划 利润分析-人力成本控制(COL) 说明： 利润分析-人力成本(COL)趋势 人力成本上升和下降的原因分析: 曾采取的行动: 利润分析-半变动成本控制(SEMI) SEMI上升和下降的原因分析: 行动计划 人员发展-离职率分析 离职原因分析: 曾采取的行动: 项目 4月 Q1季度 本年累计 离职人数 离职率(%) 季度离职率(%) YTD离职率(%) 餐厅经理离职 餐厅管理人员离职(不含餐厅经理) 服务组离职 服务