服务员形体规范及语言规范DD.docVIP

服务员形体规范及语言规范 1、站位规范: 双脚相并,脚跟相连,脚尖微微分开,挺胸抬头收腹,双手背于身后,如服务员双手交叉于前面,面带微笑,目光平视前方,并留意来往动向。 2、迎客规范: 面带微笑,目光与客人交汇时鞠躬45度,客到相反方向的慢慢打开,五指并拢。 3、进房规范: 敲门三声一重二轻,轻推门进去,略弯腰示意,轻步至前,右脚半跪于台前15厘米处,右膝盖与左脚成一条直线。 4、出房规范: 目光平视客人慢慢起身,略弯腰,退后三步,致礼貌词,转身出房步子不可太大. 5、上酒规范: 半跪于台前15厘米处,为客人开酒倒酒,将酒杯送至客人面前距台边10厘米处,目光平视客人并与目光交汇,右手五指并拢做“请”手势。 6、引导规范: 在迎宾时,须走在客人右前方,保持1米左右的距离,经常回头留意客人速度,在上楼梯或遇到地面不平和转弯及障碍物时,应及时提醒客人小心,在到达客人选定的桌旁时,应当为每位客人拉椅,并请客人就坐,(包房在客人到达房间时应站在靠门轴方以标准姿势开门,请客人入内,工作人员最后入内,用标准用语请客人入座,然后按规范后退出门 7、当客人买单准备离座时,应主动上前拉椅(如果是包房服1 务人员要打开房门,站立一旁,按标准姿势向客人行礼表示感谢,同时目送客人离开后立即进行桌面的整理工作。 工作技巧与要求 在服务过程中,服务员同时也是推销员,在此之中能充分体现出服务员是一名出色的工作人员