淀粉和变性淀粉的粘度测定方法.docVIP

淀粉和变性淀粉的粘度测定方法 陈家明 (广东省湛江市产品质量监督所　湛江　524044) 陈　玲　黄立新 (华南理工大学510641) 摘　要　糊粘度大小、性质为淀粉和变性淀粉最重要的性质之一。本文介绍了淀粉行业使用的各种粘度计、粘度测定方法和注意事项。关键词　淀粉　变性淀粉　糊粘度　测定 　　前言 　　纸产品的基本成分是纤维素纤维,其它的物料也用于加工和改善纸的最终性能,满足各种用途。其中,淀粉的粘结特性已被认识,尤其是变性淀粉与纤维的结合强度大于纤维与纤维间的结合力,能较明显地改善纸品的特性。因此,淀粉很早就被用于造纸工业,如湿部添加、表面施胶、压光施胶、涂布、瓦楞纸的胶粘等等方面。淀粉目前已成为造纸行业第二种用量最大的原材料,变性淀粉的最大用户则是造纸工业。 在造纸工业中,淀粉主要以烧煮或糊化的形式使用的,除须注意合适的分散和煮透外,淀粉糊液的性质显著重要,其中粘度的变化是最重要的特性之一。例如,对于透明纸,淀粉糊使纸张完全饱和十分必要,所以常用浓度20%～30%的淀粉糊,就要求使用低粘度型的变性淀粉;在要求纸张有最小浸透和增加纸张表面张力性能的应用方面,就需要高粘度的淀粉。因此,测定和控制(变性)淀粉的粘度是产品质量管理的重要方面。 有许多方法测定流体物质的粘度,从而产生各种类型的粘度计。常用的有毛细管粘度计、旋转粘度计、落球式粘度计和振动式粘度计等,有的还配备恒温变温装置