《QB-T 1433.4-2005 饼干 压缩饼干》.pdf

ICS 67.060 分类号:X28 备案号:15714-2005 qJ 中华人民共和国轻二〔行业标准 QB/T 1433.4一2005 代替QB/T 1433.4-1992 饼干 压缩饼干 Compressed biscuits 2005-03-19发布 2005-09-01实施 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 标准下载网() OB/T 1433.4一2I2005 月If 青 QB/T 1433《饼千》分为11个部分: — 第1部分:酥性饼干: — 第2部分:韧性饼干; — 第3部分:发酵饼干: — 第4部分:压缩饼干; — 第5部分:曲奇饼干; — 第6部分:夹心饼干; — 第7部分:威化饼干; — 第8部分:蛋圆饼干; — 第9部分:蛋卷及煎饼; — 第10部分:装饰饼干; — 第11部分:水泡饼干。 本部分为QB/T 1433的第4部分。 本部分是对QB/T 1433.4-1992 《饼干 薄脆饼干》的修订。 本部分与QB/T 1433.4-1992相比主要修改如下: — 本部分名称改为《饼干 压缩饼干》; — 根据压缩饼千的产品特点，将本部分内容进行全部调整。 本部分由中国轻工业联合会提出。 本部分由全国食品发酵标准化中心归口。 本部分由中国焙烤食品糖制品工业协会组织起草。 本部分起草单位:冠生园(集团)有限公司、中国食品发酵工业研究院、广州市产品质量监督检验 所 本部分主要起草人:周荣智、李爽、陈岩、李培好、彭涓、吴玉蜜。 本部分于1992年首次发布，本次为第一次修订。 本部分自实施之日起，代替原轻工业部发布的轻工行业标准 QB/T 1433.4-1992《饼干 薄脆饼 干》 标准下载网() QB/T 1433.4一2005 饼干 压缩饼干 1 范围 本部分规定了压缩饼干的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本部分适用于以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料，经冷粉工艺调粉、辊印、烘烤、冷却、粉 碎、外拌，可夹入其他千果、肉松等辅料，再压缩而成的饼干。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 QB/T 1253饼干通用技术条件 QB/T 1254饼干试验方法 3 要求 3.1原料要求 按照QB/T 1253的规定执行。 3.2感官要求 各项感官要求见表10 表1感官要求 项 目 要 求 形 态 块形完整，无严重缺角、缺边。 色 泽 呈谷黄色、深谷黄色或该品种应有的色泽。