茶楼年终工作的总结.docxVIP

第一篇：茶楼2014年度汇报工作总结报告 ×××茶楼2014年度工作总结报告 光阴似箭，日月如梭。伴随着新年钟声的临近，依依惜别了2014年，现就一年来工作作以下汇报： 一、 营业分析： 从2014年1月1日至2014年12月31日，茶楼总体营业情况如下： 1、 营业收入： 全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元，折扣×××元，免单×××元，包厢（房费）×××元。 2、 营业成本： 全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元。 从以上数据可得出： 平均每月营业收入为×××元，修路（9月5日至12月24日）四个月期间总营业收入为×××元，四个月平均营业收入×××元，除此之外，其它八个月平均营业收入为×××元。 另外： 1、 交易约6600笔，由此得出平均一桌消费为430元左右，消费偏中居上； 2、 厨房收入比重×××%，厨房利润率×××%；吧台收入比重×××%， 吧台利润率×××%，收银台收入比重×××%，收银台利率×××%；茶楼总利润率×××%。