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到底该如何选购好的橄榄油呢？ 专业人士指出，只要遵循以下“两认准四看”，消费者便能选出一瓶好的橄榄油： 作者：酒洲先锋团队 1、认准“特级初榨橄榄油”字样。 这是橄榄油中等级最高的，营养价值也最高。目前北京有些超市在食品上架时，并没有将橄榄油按等级区分开来，所以选购时市民最好顺带查看标签内的“配料”栏，一般有“100%特级初榨橄榄油”等字样的才是好的橄榄油。而家庭烹饪也可选择橄榄果渣油，较适合高温烹饪。 2、认准“加工工艺：冷榨”字样。 按照中国食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。而除了冷榨外，如果是用精练法做出的橄榄油酸值会较高，长痘的可能性也较大。 3、看酸度。 一般来讲酸度越低越好。 4、看瓶子颜色。 橄榄油极易因光照起反应而导致营养流失，所以好的橄榄油应该是深色或黑色玻璃瓶装的。 5、看生产日期。 自然是越新鲜越好。消费者看瓶身时一般可以从油橄榄果实的年份，以包装日期为保质期起点的日期，还有进口分装产品时的分装日期等看出橄榄油的质量优劣。当然，原瓶原装进口（瓶身贴有CIQ标签）质量则更上乘。 6、看产地。 就目前来讲，希腊的克里特岛是世界公认的橄榄油的最佳产地。 据营养师介绍，橄榄油极易被人体消化吸收，长期食用，具有非常好的营养保健作用。据了解，橄榄油含有丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素，更有多种抗氧化成分，且不含胆固醇. 尤为重要的是，它还含有比任何植物油都要高的单不饱和脂肪酸，除能供给人体所需的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。 此外，据有关研究结果表明，橄榄油还是可以“吃”的美容护肤品；是预防和控制糖尿病的最好食用油；也是孕妇极佳的营养品和胎儿的生长剂。 谢谢！
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