采收和采后商品化处理法.pptVIP

7 其他(a) 预贮 愈伤： 散发田间热，降低品温； 愈合伤口，在适宜的条件下机械损伤能自然愈合，增强组织抗病性，这是生物适应环境条件的一种特殊功能； 适当散发部分表面水分，使表皮软化，可增强对机械损伤的抵抗力。 7 其他(b) 保鲜防腐处理 如仲丁胺制剂；山梨酸等； 乙烯脱除剂：活性炭、氧化铝、硅藻土、活性白土等多孔结构的物质。 气体调节剂：主要用于调节小环境中的O2和CO2的浓度，达到气调贮藏效果，使果蔬产 品的品质变化降至最小。主要有：脱氧剂、 CO2脱除剂、 CO2发生剂。 7 其他(c) 催熟与脱涩 催熟：乙烯、丙烯燃香等都有催熟作用。 脱涩：温水脱涩、石灰水脱涩、酒精脱涩、高二氧化碳脱涩等 采收 采后处理 贮藏运输 国外果品采后技术体系 采收 小结 果蔬种类繁多，收获的产品是植物的不同器官，其成熟采收的标准、方法难以统一。 在生产实践中要根据产品特点，采后用途进行全面评价，以判断最适采收期，采用适当的采收方法。 第二节 采后处理（postharvest handling） 为保持和改进产品质量使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施的总称。包括： 1.整理与挑选 2.预冷 3.清洗和涂蜡 4.分级 5.包装 6.其他 可以在设计好的包装房生产线上一次性完成； 1 整理与挑选 目的：剔除有机械伤、病虫危害、外观畸形等不符合商品要求的产品。 田间收获后往往带有残叶