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请给图片中的食物分类 请给图片中的食物分类 食品中添加剂调查表 食品添加剂可以改善食物的感观性状,增进食欲(色素);可以使食品呈现良好的色泽(护色剂);可以补充、改善食品中原有的口味(增味剂 );可以延缓食品腐败变质,延长食品保存期并抑制食品中微生物繁殖(防腐剂)…… 适量添加食品添加剂是允许的,安全的,但是过量过多的食用就会危害我们的健康。 这样的天然食品安全吗? 这样的天然食品安全吗? 这样的天然食品安全吗? 这样的天然食品安全吗? 常用的添加剂包括: ●为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等 ●为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂 ●为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等 ●为增加食品营养价值而加入的维生素、氨基酸、矿物质等营养强化剂 要到正规超市购买并且要看说明,应尽可能的选择添加剂少的、添加剂量安全的加工食品,并注意不多吃。 * 你会如何选择哪一瓶? 日落黄(橙黄色粉末) 日落黄能使原本无色的水变成橙色。 我们把能改变食品颜色的物质叫做色素。 日落黄 橙味汽水 煤焦油 是以煤焦油中分离出来的染料为原料制成的 煤 是煤在隔绝空气加强热制得的。 人造色素 对比实验 实验步骤: 1、请两位同学张开口,伸出舌头,让小组其他同学先仔细观察他们舌头的颜色。 2、当听到“开始”后口令后将饮料含在口中,听到“停”后喝下。 3、再请这两位同学张开口,伸出舌头,其他同学仔细观察他们舌头的变化,比较一下两种饮料留在舌头上的颜色有什么变化。 食 品 加工 食品 天然 食品 指经过机器或化学药品处理过的食品,在处理过程中,往往会添加某些物质,食物也会损失一些营养成分。 指未加工或只经过初级加工、不含任何添加剂的食品,它保留了大多数的营养成分。 玉 米 薯 片 鱼 肉 酸牛奶 苹 果 方便面 饼 干 葡 萄 果 冻 可 乐 鸡 蛋 鸡 肉 加工食品 天然食品 玉米、鱼肉、葡萄、 苹果、鸡蛋、鸡肉 果冻、方便面、薯片、 酸牛奶、饼干、可乐 增味剂【谷氨酸钠(味精)、 呈味核苷酸二钠等】 …… …… 酸度调节剂【柠檬酸、苹果酸、 乳酸、磷酸等】 甜味剂【果葡糖浆、白砂糖、安 赛蜜、糖精钠、甜蜜素、蔗糖素】 防腐剂【柠檬酸钠、苯甲酸钠、 六偏磷酸钠、山梨酸钾】 色素【红曲米、胭脂红、日落黄、 焦糖色、柠檬黄等】 食品名称 填写要求:对照配料表,有的物质就在格内打“√”,有一项就要打一个“√”, 没有的就空在那儿。 橙味汽水 ??? ??? ??? ? 食品添加剂在我们的食品中有什么作用呢? 食品添加剂对我们的身体健康带来怎样的影响? 正规商品的食品包装袋上除了印有产品配料外,还会印有 、 、 …… 注册商标 厂名厂址 生产日期 我们把食品包装袋上没有注册商标、没有厂名厂址、没有生产日期等等的商品称为“三无”产品。三无食品可能是过期食品、含有过量色素和防腐剂、违法添加物的食品,甚至是地下工厂、黑作坊生产的食品。食用这一类食品,吃过后轻则腹痛,重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。千万不能购买,更不能吃。 返回 印有“食品质量安全标志——QS标志” 的商品说明该产品是符合国家相关质量标准生产并经过严格出场检验的合格产品。这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。 食品质量安全标志 绿色食品标志 印有这一标志的商品是绿色食品。绿色食品并非指颜色是绿色的食品,是指无污染的安全、优质、营养类的食品。 垃圾猪 被污染的鱼 农药残留超标的蔬菜 长期存放的食品 小组讨论: 为了使我们吃的安全,我们应该注意什么? 1.不购买“三无”产品;注意看生产日期和保质期; 选择最近生产日期的加工食品; 食品安全常识 2.多清洗,多浸泡,以除去残留在蔬菜水果上的农药,水果最好去皮吃。 食品安全常识 3.少吃腌腊食品、膨化食品、烧烤食品、油炸食品 食品安全常识 4.多吃绿色食品,不吃腐败变质的食品 食品安全常识 * * *
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