2020高考生物通用三轮冲刺抢分专项练：专项三　高考长句规范表达练（五） .docxVIP

(五)生物技术与工程 1．完成下列有关传统发酵技术的叙述： (1)制作蓝莓果酒时，发酵后是否有酒精产生，可用试剂________________进行检测，检测原理是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 蓝莓果酒的颜色越来越深的原因是______________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　重铬酸钾溶液　酸性条件下，橙色的重铬酸钾能与酒精发生化学反应，变成灰绿色　随着酒精浓度的提高，蓝莓细胞中的色素进入发酵液 (2)可以从变酸的酒中提取到果醋制作的发酵菌，原因是该微生物________________。 答案　在变酸的酒的表面形成菌膜 (3)酿制的苹果酒没有酒味，只有浓烈的醋味，可能的原因是__________________。 答案　苹果酒发酵时混入了醋酸菌，且处于通气状态 (4)在白酒发酵过程中，窖池中培养液的pH会逐渐下降，原因是____