葡糖淀粉酶等11种食品添加剂新品种、聚环辛烯等17种食品相关产品新品种公告文本.docVIP

PAGE 1 PAGE 7 附件1 葡糖淀粉酶等11种食品添加剂新品种 食品工业用酶制剂新品种 序号 酶 来源 供体 1 葡糖淀粉酶 Glucoamylase 李氏木霉 Trichoderma reesei 李氏木霉 Trichoderma reesei 葡糖淀粉酶的质量规格要求应符合《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.17）的规定。 二、食品用香料新品种 （一） (1R,2S,5R)-N-(4-甲氧苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己基甲酰胺 英文名称：(1R,2S,5R)-N-(4-Methoxyphenyl)-5-methyl-2-(1- methylethyl)cyclohexanecarboxamide 功能分类：食品用香料 用量及使用范围：配制成食品用香精用于各类食品（GB 2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。 质量规格要求： 范围 本质量规格适用于以(1R,3R,4S)-对-薄荷烷基-3-甲酸、三氯化磷和对-茴香胺等为原料，经化学反应制得的食品添加剂 (1R,2S,5R)-N-(4-甲氧苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基) 环己基甲酰胺。 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 化学名称 (1R,2S,5R)-N-(4-甲氧苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基) 环己基甲酰胺 分子式 C18 H27 N O2 结构式 相对分子质量 289.42 (按2007 年国际相对原子质量) 技术要求 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 指 标 检验方法 色泽 白色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 晶体 香气 清凉薄荷样香气 GB/T 14454.2 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 (1R,2S,5R)-N-(4-甲氧苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己基甲酰胺含量，w/% ≥ 98.0 附录A 熔点/℃ 177～181 GB/T 14457.3 附录A 食品添加剂(1R,2S,5R)-N-(4-甲氧苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基) 环己基甲酰胺含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按 GB/T 11538—2006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 试样制备：称取本品1 g溶于10 mL叔丁基甲醚中，摇匀备用。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 11538—2006中11.4规定执行，应符合要求。 食品添加剂(1R,2S,5R)-N-(4-甲氧苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基) 环己基甲酰胺气相色谱图及操作条件参见附录B。 附录B 食品添加剂(1R,2S,5R)-N-(4-甲氧苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基) 环己基甲酰胺典型气相色谱图及操作条件 (面积归一化法) B.1 食品添加剂(1R,2S,5R)-N-(4-甲氧苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基) 环己基甲酰胺气相色谱图 食品添加剂(1R,2S,5R)-N-(4-甲氧苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基) 环己基甲酰胺典型气相色谱图见B. 1。 说明：1—溶剂（叔丁基甲醚）；2—(1R,2S,5R)-N-(4-甲氧苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基) 环己基甲酰胺。 图B. 1 食品添加剂(1R,2S,5R)-N-(4-甲氧苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基) 环己基甲酰胺气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长 50 m，内径 0. 25 mm 。 B.2.2 固定相：聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：0.25 μm 。 B.2.4 色谱炉温度：60℃恒温5 min，然后线性程序升温从60℃至250℃，速率5℃/min，最后在250℃恒温5 min。 B.2.5 进样口温度：250℃。 B.2.6 检测器温度：280℃。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气。 B.2.9 载气流速：2.0 mL/min。 B.2.10 进样量：1 μL。 B.2.11 分流比：30：1。 （二）2-（4-甲基苯氧基）-N-（1H-吡唑-3-基）-N-（噻吩-2-基甲基）乙酰胺 英文名称：2-（4-Methylphenoxy）-N-（1H-pyrazol-3-yl）-N- （thiophen-2-ylmethyl）acetamide 功能分类：食品用香料 用量及使用范围：配制