《赴新加坡学习体会专业汇报》-公开课件.pptVIP

赴新加坡学习体会专业汇报 重点建设专业：《烹饪工艺与营养》 汇报人：旅游管理系 王红艳 汇报时间：2011年8月 总体体会 机会难得 时间紧，任务重 受益匪浅 茅塞顿开 感谢学院领导 新加坡职业教育的特点 一 加强校企合作，与企业形成紧密关系 新加坡职业学院对这个问题的看法 1.企业支持学校办学的两大原因：企业对学院的专业（课程）和学生实践能力深具信心；学生和负责教师态度认真。 2.两大原因说明： 专业设置与企业对毕业生的要求保持了高度一致；毕业生的实践技能水平得到了企业用人单位的高度认可；肯定了学校毕业生的培养质量； 3.紧密合作关键：彼此了解，学校有一流的人才队伍，能够为企业提供技术服务；企业有较强的社会责任感，愿意为学校的人才培养工作提供支持，双向互动，利益共享。 紧密校企合作的重要性 创建骨干院校和建设重点专业的难点 专业设置 课程设置 学生实习 师资培训 社会服务 烹饪专业校企合作的现状 专业自身有与企业合作的便利条件 合作企业不少但真正紧密关系没有 校企双方都缺乏了解 合作企业小而散，规模不大，浪费资源 校企双方合作知停留在表面上诚意不够，浪费时间 解决烹饪专业校企合作思路 简单校企合作→深度校企合作→紧密校企合作 1.选好企业是关键。（讲规模）｛｝ 2.不求面只求深；不求数量只求质量 3.校方向企业主动宣传人才培养质量和专业发展方向 4.校企合作要有深度和长期性（师资培训、新专业设置、课程开发、社会服务） 5、快速走国际化发展的道路（凯宾斯基） 二 、教学工厂（实习酒店）可借鉴 新加坡职业学院办学的共同策略之一是注重实践 实践训练环节分三个层次 第一层：校内的课程实践训练，为一、二年级设置，在实验室进行，侧重于宽基础，为后续实践环节夯实基础 第二层：校内专项学科实践训练，主要为三年级设置（一、二年级参与很少）主要侧重于企业工程项目、科研项目和国际竞赛项目）在教学工厂进行，以职业或专业训练为主。 第三层：国内外餐饮企业实习，为三年级设置，侧重于现场实际，在企业或合办实习工厂中进行，以定岗操作为主。 实习酒店（教学工厂）主要基于后两项实践训练环节，尤以校内专项学科实践训练为主要依托-----这是共和理工学院实践训练环节的突出特色。 教学工厂（实习酒店）的含义 所谓教学工厂（实习酒店）就是将工厂的工作环境、工作技术尽可能多的模仿到学校的教学过程中去，学生在课堂就能体验到未来的工作氛围，学到先进实用的工作技能，即校内建起技术先进、设备完善、环境逼真的可用于教学的模拟环境-----课堂即工厂，学校即社会。 实习酒店的作用 对学院： 增强了校企间的密切联系与合作，适应了灵活创新又富有柔性的教学系统，掌握市场最新动态，为师生提供了高层次的专业能力发展空间，实现了学校与用人单位的有效对接。 对企业：学校的研究与设计成果又反馈给企业，又是企业的异地研究室。 对教师: 对教师：边教学边实习边训练，便于发挥自身潜能；因材施教，不断调整教学内容，实现了从授课到实践到自我提升的价值。 对学生：开发学生最多潜能，全面提高学生的应变、分析和创新的综合能力，培养了学生的创造力，使学生一毕业就基本能适应企业的岗位。 教学工厂对烹饪专业建设的启示 借助国家骨干院校建设，将学院实习酒店办成“教学工厂” 模式，作为专业亮点，并且对外营业。 新建烹饪专业实验实训室设置很细，设备先进，但利用率和开出率不高，建议业余时间开放实验室供师生探讨技术和项目研发，作品面向全院师生有偿消费。 三、精师出高徒 没有胜任的行业精师很难带出正规的高徒。 这是共和理工学院在师资队伍建设上坚守的原则。 以下特点值得借鉴： 1、职业性重于学术性：5---10年企业经历 2、重业绩，严把考核关（教师自身所具有的能力；教师的协作能力） 3、重深造，提升能力关（20%。30天/年人均 对烹饪专业的启示 能力为本，工作经历是第一位的 从企业直接引进人才 精选大师到国外进修，锻炼大师精湛的技能。 大师定期输送到企业现场进行培训 大师工作室和教师流动中心可尽情发挥作用 四、人才培养质量高 高在哪？ 学生综合运用所学知识的能力强；解决实际问题的能力强；动手能力强；深受企业信任。 为什么高？ 1、教学特色鲜明------问题教学 2、教学模式独特-----“基于问题解决型”的教学模式，岗位针对性强。 3、一流的实践教学设备 4、一流水平的师资力量 5、小班组织实践教学（25人） 6、 教学做一体化的项目教学方式 对烹饪专业启示 1、人才培养方案还需改进 2、实践教学内容只注重职业资格鉴定内容（国家题库）而与企业生产实践联系不够紧密。 3、教学理念急需转变 4、实践教学教师的能力水平和工作责任心有待加强。 5、企业顶岗实习目