Q_XFSS 0002S-2019半固态酱状调味料.pdf

Q/XFSS 山东西府顺水食品有限公司企业标准 Q/XFSS 0002S-2019 半固态酱状调味料 2019-05-25 发布 2019-05-25 实施 山东西府顺水食品有限公司 发布 Q/XFSS 0002S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东西府顺水食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李富贵。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 I Q/XFSS 0002S-2019 半固态酱状调味料 1 范围 本标准规定了半固态酱状调味料的产品技术要求、分类、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、 检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以香辛料、饮用水、食用盐、酿造酱油、芝麻酱、食用植物油、甜面酱中的一种 或多种为主要原料，根据产品不同选择性添加豆豉、花生仁、芝麻、蚕豆仁、白果、花椒、红枣、 韭菜花、香菜、味精、鸡精、食糖、小麦粉、食用淀粉、香菇、虾粉、鲍鱼汁、鲍鱼、干贝、蟹黄、 虾、鱿鱼、虾酱、辣椒酱、花生酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、豆腐乳、蚝油、料酒、鸡汁、食醋、 食用动物油脂、鲜（冻）畜、禽肉、排骨、白酒、酵母提取物中的一种或多种辅料，添加食品添加 剂 黄原胶、柠檬酸、辣椒油树脂、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠、大豆磷脂、苯甲酸钠、山梨酸 钾、柠檬黄、焦糖色、食品用香精中的一种或多种食品添加剂，经原料预处理、配料、熬制、冷却、 内包、外包等工艺加工而成的半固态酱状调味料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 1532 花生 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.238 食品安全国家标准 食品添加剂 改性大豆磷脂 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定