《营养师课件——高脂血症与营养》-公开课件.pptVIP

高脂血症与营养;概念;别名“血脂异常”，简单地说就是血脂不正常，该高的不高，该低的不低。 血脂异常是指血液中胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)或低密度脂蛋白胆固醇(LDL－C)过高，高密度脂蛋白胆固醇(HDL－C)过低。 ;血脂异常检查项目;血脂是指血液中的脂肪类物质。 脂蛋白：脂肪与蛋白质结合，形成脂蛋白。 脂类不溶于水，不能在血液中循环，必须与蛋白质结合形成脂蛋白，才能进入到血液中被利用。;分类;⑵极低密度脂蛋白（VLDL)：颗粒比CM小，密度约为1，含三油甘酯和胆固醇较多，主要功能是把内源性甘油三酯转运到肝外组织，也向外周组织间接或直接提供胆固醇。目前多认为VLDL水平升高是冠心病的危险因素。;⑶低密度脂蛋白（LDL)：颗粒比VLDL小，密度比VLDL高，主要功能是将胆固醇转运到肝外组织，为导致动脉粥样硬化的重要脂蛋白。经过氧化或其他修饰后的LDL，具有更强的致动脉粥样硬化作用。由于小颗粒LDL容易进入动脉壁内，且更容易被修饰，所以具有更强的致动脉粥样硬化作用。;⑷高密度脂蛋白（HDL)：颗粒最小，密度最高，含蛋白质和脂肪含量约各占一半，主要作用是把外周组织包括动脉壁在内的胆固醇转运到肝脏进行代谢并排出体外，这一过程称为胆固醇的逆转运，可能是HDL抗动脉粥样硬化作用的作用机制。 ;高脂血症的表现;胆固醇 的重要性;胆固醇的去处;影响胆固醇去路的因素;血中甘油三酯的去路;血脂高的危害;对人体影响最大的是，血脂异常症发生后，血中脂质形成脂肪斑块或纤维斑块，导致动脉管腔狭窄，管壁硬化，进而引起一系列的与血管方面疾病有关的并发症——心血管方面的心绞痛、心肌梗死、心律失常;脑血管方面的脑梗死和脑溢血; ;若内脏组织有过多的脂质沉积，可使内脏的体积增大，影响其功能，如脂肪肝。 若皮下组织堆积过多脂质可形成黄色瘤。;分类;血脂异常的原因;（3）不良生活方式，如：长期静坐、酗酒、吸烟、精神紧张或焦虑等，都能引起血脂升高。 我们可以通过控制饮食和体重、运动、戒烟等自我调节方式来消除以上有害环境因素。 ;（4）遗传因素，就是一个家族中出现多个血脂升高的患者，并且高脂血症??循一定的规律在家族中由祖辈传到父辈，又从父辈传到子代。这是因为影响血脂合成与代谢的基因出了问题。 ;营养措施;低 热 量;低胆固醇;低 脂 肪;高纤维的食物;限制碳水化合物;减少食盐用量;戒 烟;戒 酒;适宜运动;具有降脂作用的食物; 洋葱：含有三烯丙基二硫化物及硫氨基 酸，有良好的降血脂作用。 生姜：含有油树脂。可抑制人体对胆固醇 的吸收。 茶叶：降低胆固醇的效果明显。 蜜桔：加速胆固醇的转化，降低胆固醇和血脂含量 ;冬瓜：经常食用冬瓜，能去除身体内多余的脂肪和水分，起到减肥作用。 胡萝卜：富含果胶酸钙，它能与胆汁酸结合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。 空心菜：科学家经过动物实验证明，空心菜能降低胆固醇、甘油三脂，并能提高微血管弹性，对高血糖、冠心病病人大有裨益。 茄子：富含维生素P，能够增强细胞粘着力，降低血精胆固醇，提高微血管弹性，有降脂、通脉作用。对动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂症有效。 此外，山楂、甲鱼、玉米、海藻等均有降低血胆固醇作用。 ;