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淮安美食旅游发展 分析报告 学 生 姓 名 戴璐 学 号 331120008 学 院 文通学院 专 业 旅游管理（涉外旅游） 体验营销在淮安美食旅游发展运作中 题 目 的应用研究 班 级 1101 班 体验营销在淮安美食旅游发展运作中的应用研究 一、选题意义 旅游体验营销是指旅游企业和旅游经营者站在旅游者的角度 , 从旅游者的感 官、情感、思考、行动和关系几个方面重新设计旅游营销方式。 自从 1998 年， 美国学者约瑟夫·派恩和詹姆斯·吉尔摩在《体验经济时代来临》一文中发出 “体验式经济时代已经来临”的呼吁之后， “体验经济”就引起了人们的广泛关 注，并由此兴起了“体验营销 的大讨论，涉及的方面众多。旅游体验营销也成 为了研究的焦点。 而旅游作为产业在改革开放以来也就短短 30 多年的时间，但现在随着第三 产业的崛起， 旅游产业越来越成为一个国家、 一个地区的支柱产业。 尤其是在一 些旅游景点丰富的地区。 旅游产业以其低投入高产出， 无污染的绿色产业特征越 来越受到各个地方政府的重视。而淮安本身 就是旅游资源丰富的地域。作为全 国历史文化名城， 淮安的人文景点、 自然景观独具特色， 尤其是淮扬美食扬名海 外。淮扬美食做为淮安旅游的重要组成部分， 本应是发展最为迅速， 效益最好的 产业。但是由于发展模式的局限， 目前淮安的美食产业发展不尽如人意。 在体验 经济的背景下，我们试图用体验营销对于淮安的美食旅游在运作中做出相应的研 究，通过新的模式让淮安的美食旅游重新焕发光彩。 二、论文综述 在写论文之前，为了对于“淮安旅游美食体验营销”有一个整体的把握，本 文使用了读秀学术搜索与文献传递系统，以“淮安旅游”为全部字段、关键词、 标题对国内期刊进行精确检索。 经初步整理， 得到以下文献数量检索结果。 一共 有 1844 篇关于淮安旅游的文章，期刊 813 篇、硕士论文 225 篇、博士论文 46 篇、报纸 579 篇。以“淮安美食”为全部字段、关键词、标题对国内期刊进行精 确检索， 一共有 36 篇，其中 27 篇期刊， 9 篇报纸新闻报道。 以 “淮安旅游体验” 为全部字段、关键词、标题对国内期刊进行精确检索，一共检索出 3 篇。 通过上述初步检索可以发现，单纯从数量上看，关于“淮安旅游”的期刊论 文并不少， 但是涉及到 “淮安美食”的研究论文不到百分之一， 而关于淮安体验 旅游的研究更是只关注于乡村旅游设计（ 《淮安乡村旅游产品体验化设计》 ），对 于美食旅游关注点则是只分析了利弊， 很少做出有针对性和预见性的发展规划和 营销研究。 通过检索关于美食旅游论文的研究， 可以反映出学界对于淮安美食旅 游体验研究的空白。而本文正是在“体验经济”和“旅游经济”的大潮下，对于 淮安的美食旅游发展做出新的体验营销规划设计和应用研究， 更具有现实的指导 性。 三、研