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营养师论文范文 　　 　　食品与健康一直是人们在饮食选择上的热点在进行食品选择时有些我们注意的呢?下面小编给大家分享一篇营养师的优秀论文欢迎参考阅读 　　 　　21世纪是人们追求健康长寿的世纪我国人民正在为建成“全面小康”的现代化社会主义国家而努力随着生活水平的提高人们的健康意识更加强烈对膳食的需求更加注重营养为了满足不同人群的多层面需求我们在主食品特别是传统主食品的营养强化方面的工作任重而道远但是另一方面所谓“生活方式疾病”或日“富贵病”也大幅度上升成为城市流行病、常见病据统计人们常说的“三高”——高血压、高血糖和高血脂所引起的疾患不但成为多发的老年病甚至在中青年中的比例也在增加下面我们来看看所谓的“生活方式疾病” 　　 　　“黑客”之一：洋快餐 　　 　　近几年来洋快餐风靡国内由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味很受儿童的青睐而一些家长为了迎合孩子的口味也不惜慷慨解囊满足孩子的要求可是问题就来了不少儿童因为体重超标成了“小胖墩儿”而“小胖墩儿”又易与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文明病”结缘严重危害其身体与智力发育 　　 　　“黑客”之二：糖食 　　 　　糖食口感好加之包装精美、做工考究的糖类点心与零食比比皆是这便成为儿童又一种“挡不住的诱惑”然而长时间嗜吃糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题使儿童情绪失常表现为激动好哭、撕书毁物、爱好脾气、打架斗殴等医学上谓之“嗜糖性精神烦躁症”研究表明由于糖分摄取过多致使大量维生素B因帮助糖分代谢而消耗掉医学全在.线提供.med126.从而引起神经系统的维生素B[,1]缺乏而产生上述症状 　　 　　对策：限制甜食减少零食三餐蛋白质、脂肪与碳水化合物物的比例应维持在1:3:6的水平 　　 　　“黑客”之三：酸性食物 　　 　　孤独症是一种心理障碍特别是性情孤僻、不爱交往、对环境的适应能力特别差为什么专家将其与酸性食物挂上了钩呢?要弄清其中的奥妙首先得明白何谓酸性食物 　　 　　这里说的酸性食物并非指食物的味道而是指其性质而言如各种肉、蛋及糖类等这类食物正是被人们所看重的“高营养食品”往往被家长作为首选食品而列入儿童的食谱中但是它们进入人体后的最终代谢产物为酸性成分可使血液呈酸性改变血液正常的弱碱性状态导致酸性体质从而使参与大脑正常发育和维持大脑生理功能的钾、钙、镁、锌等元素大量消耗掉引起思维紊乱使孩子患上孤独症 　　 　　对策：调整三餐结构适当减少蛋白质、脂肪、糖类所谓“营养性食物”的比重增加蔬菜、水果等富含的食物 　　 　　“黑客”之四：精食 　　 　　时下不少家庭追求“食不厌精”将进食精米白面视为时尚医学专家却不这样看他们认为长期吃过于精细的食物不仅减少了B族维生素的摄入而影响神经系统发育而且因损失过多的铬元素还会影响到视力现已确认铬元素的不足乃是近视眼的一大成因 　　 　　原来铬是人体内一种重要荷尔蒙——胰岛素的辅因子其量不足可使胰岛素的活性减退调节血糖的能力下降致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液之中导致眼睛的屈光度改变最终形成近视 　　 　　对策：适当给孩子安排一定量的粗粮糙米供给足量的铬元素 　　 　　“黑客”之五：方便面 　　 　　方便面是时下流行的快餐食品之一其制作方法也是从国外引进的为与麦当劳、肯德基等洋快餐区别不妨称之为“土快餐”吧这种“土快餐”是油炸面条加上食盐、味精组成的最大弊端在于缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素而这些恰是儿童生长发育必不可少的养分 　　 　　对策：不能让方便面成为孩子的主食否则可诱发营养不良危害孩子的身体与智力发育 　　 　　“黑客”之六：巧克力 　　 　　巧克力虽然是一种历史较为悠久的食品但由于其多种保健功能(如保护心脏、防癌、减肥、振奋情绪等)的相继发现越来越受到保健专家的瞩目与提倡因而逐渐“热”起来成为一种时尚食品但要注意儿童应适当限制否则易与遗尿症结缘 　　 　　美国一位医学博士的解释是：巧克力可在小儿体内产生过敏反应使膀胱壁膨胀、容量减少、平滑肌变得粗糙、产生痉挛同时这一过敏反应又使小儿睡得过深使其在尿液充盈时不能及时醒来于是造成尿床随着小儿进入青春期巧克力不再产生过敏反应了遗尿现象即可消失 　　 　　对策：小儿期临睡前应少吃或不吃巧克力 　　 　　“黑客”之七：咖啡 　　 　　咖啡含有较多的咖啡因而咖啡因有阻碍婴儿骨骼发育的不良作用故常饮咖啡、吃咖啡糖果或咖啡饼干的孩子有成为“武大郎”的危险父母不可不当回事儿 　　 　　对策：提倡孩子多喝白开水少接触或不接触咖啡 　　 　　“黑客”之八：鱼片干 　　 　　鱼片干是由海鱼加工制成含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素加上味道美故家长乐于买孩子也乐于吃但要警觉的是鱼片干有一种称为氟的元素含量往往过多据测量鱼片