CN102028232A一种休闲羊肉干及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN102028232A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 102028232 A (43)申请公布日 2011.04.27 (21)申请号 201010530937.1 (22)申请日 2010.11.03 (71)申请人 张家港市塘桥生态农产品专业合作 社 地址 215615 江苏省张家港市塘桥镇妙桥蒋 家村 (怡情园内) (72)发明人 钱惠贤 (51)Int.Cl. A23L 1/311 (2006.01) A23L 1/314 (2006.01) A23L 1/318 (2006.01) 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (54)发明名称 一种休闲羊肉干及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及了一种休闲羊肉干及其制备方 法。该休闲羊肉干及其制备方法其组份及重量配 比为：羊肉1000g，辣椒油15g ；熟芝麻50g ；花椒 面25g ；熟茶油40g ；香油10g ；白酒10g。制作方 法为：将羊肉切成片，经浸泡、烘烤、汽蒸化渣、混 拌、分装而成。该休闲羊肉干加工精细，营养丰富， 嘴嚼劲道、清香独特、回味悠长，且软硬适度，富有 情趣，是一款旅游及居家时的休闲食品。 A 2 3 2 8 2 0 2 0 1 N C CN 102028232 A 权 利 要 求 书 CN 102028234 A 1/1 页 1. 一种休闲羊肉干及其制备方法，其特征是由：将羊肉切成片，经浸泡、烘烤、汽蒸化 渣、混拌、分装等方法制备。 2. 根据权利1 所述的一种休闲羊肉干及其制备方法，其浸泡液的特征按组份重量比 为：羊肉1000g、食盐25g ；白酒5g ；酱油100g ；黄酒75g ；凉开水100g。 3. 根据权利1、2 所述的一种休闲羊肉干及其制备方法，其特征在于：所述的拌料其组 份按重量比为：羊肉1000g，辣椒油15g ；熟芝麻50g ；花椒面25g ；熟茶油40g ；香油10g ；白 酒10g。 2 CN 102028232 A 说 明 书 CN 102028234 A 1/2 页 一种休闲羊肉干及其制备方法 技术领域 [0001] 本发明涉及一种休闲羊肉干及其制备方法。制成的羊肉干具有保质期长、风味独 特，营养成分高的休闲食品。 背景技术 [0002] 羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3％，脂肪28.8％， 为猪肉的一半还含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A 等营养素。《本草纲目》载其功用“羊 肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。” [0003] 目前，在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食 品。除此之外，口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。同时，由于干果食品具有悠 久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。它们不再是孩子们的专利，成人尤 其是年轻女性已成为主流消费人群。休闲食品已经成为越来越多家庭的生活必需品。但以 羊肉为主料制成的风味独特的休闲食品在市场上鲜见不多，本发明的目的就是提供一种味 道香美、软硬适度，嘴嚼劲道、清香独特、回味悠长的休闲羊肉干。 发明内容 [0004] 为了解决上述存在的不足，本发明提供了一种休闲羊肉干及其制备方法，其特征 是由：将羊肉切成片，经浸泡、