动物疫病防控与食品安全教案.pptVIP

王 红 宁 四川大学生命科学学院 动物疫病防控与食品安全四川省重点实验室 ;主 要 内 容 一、动物疫病防控与食品安全研究背景 二、我们的重要研究进展为食品安全提供技术支持 ;一、动物疫病防控与食品安全研究背景;重大食品安全事件;2005年 上海 肯德鸡 苏丹红 2006年 大闸蟹呋喃药物残留 2006年 北京鸭蛋检出苏丹红 2006年 多宝鱼呋喃药物残留、孔雀石绿 2007年 思念汤圆 金黄色葡萄球菌超标 2008年 中国，三鹿奶粉“三聚氰胺”事件，导致数以万计的“肾结石宝宝”，引起整个乳制品行业的混乱??严重影响了国家的声誉。 2008年 中国香港，禽流感再袭，扑杀疫区内两个鸡场及长沙湾家禽批发市场共约九万只活鸡。 2009年1月5日北京确诊一例人感染高致病性禽流感，这是2009年中国首例病例。 2010 美国沙门氏菌鸡蛋，2000人感染发病 2011年5月份德国爆发了大规模的大肠杆菌疫情，并蔓延至欧洲以及北美地区。葫芦巴种子、销毁。 2012 “毒胶囊” 地沟油 ................................................;食品安全 ？？？？; 人畜共患病 禽流感，猪链球菌病、口蹄疫、乙型脑炎、包虫病 对畜牧业生产和人类生活影响巨大。受到了国家的极大关注，; H1NI A型流感病毒，包含有禽流感、猪流感和人流感三种