农产品贮藏实例新版.pptVIP

2. 花生的贮藏特性 ⑴ 吸湿性强 ⑵ 易生虫霉变 ⑶ 易受冻影响发芽率 ⑷ 耐热性差 ⑸ 易浸油酸败 ⑹ 种皮易变色，不耐压 二、粮食在贮藏中的质量变化 1. 发热霉变 危害——营养品质降低；种用品质降低；加工和食用品质变劣；引起粮食变色变味；引起粮食带毒。 2. 结露 危害——引起酶活性增强，呼吸作用旺盛，储粮虫、螨大量生长发育，粮堆发热、发芽、霉变、腐烂，失去利用价值。 3. 虫害 ① 米象和玉米象； ② 锯谷盗； ③ 谷蠹； ④ 麦蛾； ⑤ 印度谷蛾 锯谷盗 谷蠹 玉米象 麦蛾 4. 陈化 5. 发芽 6. 走油 三、粮食贮藏中的管理 1. 干燥降水、防潮散热、预防霉变 2. 防止虫害 熏蒸药物—— 20g石灰水+ 2g磷化铝；食醋20g+ 2g磷化铝；10g野生植物酸布浆水+ 1g磷化铝； 3. 清除杂质 1．查阅相关专业文献资料，编制香蕉催熟实验方案（包括催熟原理、催熟流程和具体实施技术要点）。 2．查阅相关专业技术资料，制定切割蔬菜轻简加工保鲜包装实验方案（含保鲜原理、技术流程和技术操作要点等）。可自行选定几种常见的蔬菜编写。 课外作业 四、番茄贮藏 1. 最佳贮