14人体营养测定与评价.pptVIP

* * 尿液（种类，保存，评价意义） 粪便（意义） 血液（种类，保存） * 实验室检测常用指标 矿物质 铁 硒 锌 铜 碘 氟 * 维生素 维生素A 、维生素D 、维生素E 、维生素K 维生素C 、维生素B1 、维生素B2 、烟酸 、维生素B6 、叶酸 、维生素B12 * 营养缺乏病的常见体征 营养缺乏病是指由于机体内长期缺乏某一种或数种营养素引起的一系列临床症状。 营养缺乏病的发病过程经历储存不足、生理生化改变、功能异常和组织形态改变4个阶段。 * 营养缺乏病的常见体征 蛋白质－能量营养不良 水肿型营养不良 消瘦型营养不良 混合型 * 营养缺乏病的常见体征 维生素A缺乏病 维生素D缺乏病 维生素C缺乏病 维生素B1缺乏病 维生素B2缺乏病 烟酸缺乏病 叶酸缺乏病 维生素B12缺乏病 * 营养缺乏病的常见体征 碘缺乏病 锌缺乏病 硒缺乏与克山病 * 营养缺乏病的常见体征 皮肤 1.毛囊角化症 维生素C 缺乏时，大腿、前臂和臀部常出现滤泡增生，特征是围绕毛囊口处，硬化成硬块，盖住毛囊口阻止毛发出来，毛发在硬物下盘卷或带着上面硬块突出在表面，触之如针。 * 营养缺乏病的常见体征 皮肤 维生素A缺乏在颈部、背部、前臂和臀部等处有毛囊角化症，特征是表皮上也有像针样硬刺，左右对称，但和滤泡增生不同，