无公害全自动绿色豆芽生产线建设可行性报告.doc

PAGE .. 无公害全自动绿色豆芽生产线建设项目 可行性研究报告 第一章 总 论 1.1项目简述 项目名称：50吨/日无公害全自动绿色豆芽生产线建设 建设单位：某市某生物科技有限责任公司（筹） 建设地点：某市工业园区 建设性质：新建 建设期限：12个月 1.2项目提出的背景及建设的必要性 1.2.1项目提出的背景 食品安全是一个遍及全球的公共性问题，不仅直接关系人民群众的身体健康和生命安全，而且还影响经济和社会的稳定，随着社会的发展，食品本身也蕴含了人类的进步和文明。《中华人民共和国食品安全法》规定 “食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状”，就是基于食品安全性的考虑。食品安全事件容易引起较大的社会影响。如何保证食品安全已经被提升到新世纪社会性、世界性的重大课题，越来越受到政府和社会的高度重视。 党中央、国务院历来把食品安全工作放在重要位置。2005年6月29日，国务院副总理吴仪向十届全国人大常委会第十六次会议作关于食品药品安全形势与监管工作的报告，随后食品安全工作被列入我国“十一五”食品安全规划中；2009年上半年全国人大通过了《中华人民共和国食品安全法》，从而使我国的食品安全进入了法制轨道。? 豆芽菜营养丰富，是人民群众日常生活必不可少的蔬菜食品，其质量安全是关系人民群众身体健康的大事。然而，目前我国豆芽菜加工点普遍存在场所狭窄，环境卫生条件差，设备简陋，加工流程和工艺不合理；从业人员无健康证、无卫生许可证、无营业执照；产品使用劣质原料、劣质添加剂或超标使用添加剂；运输途中二次污染等，致使豆芽菜安全成为食品安全中棘手的问题之一。 豆芽是我国传统的优质芽苗菜，茎白瓣绿，柔嫩多汁，风味鲜美，富含氨基酸、维生素等营养，一直深受广大消费者青睐。特别是其无土栽培、水生发育，时间短、周转快、污染少，对调节市场淡季供应有着重要的意义。某市作为拥有100万常住人口的城市，对豆芽的日消费量在10吨以上。但目前某市的豆芽基本上是由一些未取得卫生许可证、营业执照、生产许可证的家庭作坊提供。这些家庭作坊在豆芽生产期间，为缩短生产周期，降低生产成本，所采用的生产用水往往是一些未经任何处理的河水，且在生产过程中肆意添加各类激素和保险粉等违禁药物，从而危及了广大消费者的身体健康。为此，2007年以来，根据市政府“两豆”整治的意见，有针对性开展了豆芽质量安全管理意见，但由于没有采取有效手段和措施，整治效果不容乐观，没有从根本上规范我市豆芽菜生产、销售行为，没有从整体提升我市豆芽菜生产加工工艺及卫生安全水平，构建放心芽菜生产、销售体系已迫在眉睫。 某市某生物科技有限责任公司（筹）是一家专业从事（豆芽）加工的企业。为保障消费者身体健康，推动我市“放心豆芽菜工程”发展，满足广大市民对无公害绿色豆芽的需求，实现豆芽菜加工规模化、专业化和系列化的发展方向，及时提出《50吨/日无公害全自动绿色豆芽生产线建设项目》。项目顺应了我国蔬菜豆芽食品加工业的发展趋势，对提高我市豆芽质量安全水平具有重要的意义。 1.2.2项目建设的必要性 a.是确保食品安全，构建和谐社会的需要 改革开放以来，特别是近年来，一些企业无视国家法律，惟利是图，在食品生产加工中不按标准生产，偷工减料，掺杂使假，以假充真，滥用添加剂，以非食品原料、发霉变质原料加工食品，致使重大食品质量安全事故屡有发生。如山西溯洲毒酒事件，阜阳劣质奶粉事件、苏丹红事件、“三鹿”奶粉事件等等，直接危害了人民群众健康安全，严重打击了广大消费者的消费心理。人们对食品谈之色变，食品质量安全问题构成了社会反映强烈的热点。 本项目利用工厂化的方式实现豆芽的规模化生产，其选用的原材料来自专门的生产基地，在生产过程中采用符合国家标准的优质水，且不添加任何激素等药物，采取自然孵化的方式进行生产，不仅保证了豆芽的口感，而且各种营养成分还有所增加。因此，本项目建设是确保食品安全，构建和谐社会的需要。 b.是关注民生，精心打造“菜篮子”工程的需要 “菜篮子”工程涉及千家万户，关系国计民生。豆芽是市民菜篮子中一个很重要的品种，由于其发育过程主要靠种子自身贮藏的营养物质，不需要补充吸收矿物质营养和进行光合作用，可以说是一种简便的无土栽培形式。可就地取材，不受时间、地点的限制，一年四季均可栽培，时间短、周转快，对调节蔬菜淡季供应起着重要作用。本项目实施后，可实现日产50吨无公害绿色豆芽的生产规模，占领全市75%的市场，确保了全市人民对公害绿色豆芽的需求，因此，本项目建设是关注民生，精心打造“菜篮子”工程的需要。 1.3项目可行性研究概要 1.3.1项目建设目标 依托无公害绿色蔬菜的市场优势，通过配置国内先进的无公害全自动绿色豆芽生产线，实现无公害绿色豆芽的规模化、工厂化生产，大幅提升我市豆制品质量