农药残留兽药残留以及饲料添加剂安全性.pptVIP

食品动物禁用的兽药及其化合物清单（5） 19 性激素类： 促生长 所有食品动物 　　甲基睾丸酮、丙酸睾酮、 　　苯丙酸诺龙、苯甲酸雌二醇 　　及其盐、脂及制剂 20 催眠、镇静类： 促生长 所有食品动物 　　氯丙嗪、地西泮(安定) 　　及其盐、脂及制剂 21 硝基咪唑类： 　　甲硝唑、地美硝唑及 　　盐、酯及制剂 促生长 所有食品动物 注： 1、食品动物是指各种供人食用或其产品供人食用的动物。 2、《禁用清单》序号01～18所列品种的原料药及其单方、 复方制剂产品为禁止生产、经营和使用。 3、《禁用清单》序号19～21所列品种的原料药及其单方、复方制剂产品为不准以抗应激、提高饲料报酬、促进动物生产为目的在动物饲养过程中使用。 禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录(农业部公告第176号) 一、肾上腺素受体激动剂 1、盐酸克伦特罗 2、沙丁胺醇 3、硫酸沙丁胺醇 4、莱克多巴胺 5、盐酸多巴胺 6、西马特罗 7、硫酸特布他林 二、性激素 8、已烯雌酚 9、雌二醇 10、戊酸雌二醇 11、苯甲酸雌二醇 12、氯烯雌醚 13、炔诺醇 14、炔诺醚 15、醋酸氯地孕酮 16、左炔诺孕酮 17、炔诺酮 18、绒毛膜促性腺激素 19、促卵泡生长激素 禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录(农业部公告第176号) 三、蛋白同化激素 20、碘化酪蛋白 21、苯丙酸诺龙及苯丙酸诺龙注射液 四、精神药物 22、氯丙嗪 23、盐酸异丙嗪 24、安定 25、苯巴比妥 26、苯巴比妥钠 27、巴比妥 28、异戊巴比妥 29、异戊巴比妥钠 30、利血平 31、艾司唑仑 32、甲丙氯脂 33、咪达唑仑 34、硝西泮 35、奥沙西泮 36、匹莫林 37、三唑仑 38、唑吡旦 39、其它国家管制精神药物 五、各种抗生素滤渣 40、抗生素滤渣 是抗生素生产过程中的废渣，因含有少量抗生素成份，故在饲养中使用对动物有一定促长作用，但对养殖业危害很大。一是引起耐药性，二是未做安全性试验，存在各种安全隐患。? 美国有两类激素在使用 一类是生长激素 如牛生长激素和猪生长激素 另一类是天然激素 包括雌二醇、孕酮等。 瘦肉精clenbuterol 盐酸克伦特罗羟甲叔丁肾上腺素 具有松弛气管平滑肌的作用，临床上可用于哮喘等疾病的治疗，所以又叫克喘素或氨喘素。药理作用强，能引起心率过速，肌肉震颤，代谢紊乱等不良反应。 化学性质稳定，加热到172℃才分解，因此一般加热烹调方法不能将其破坏。肠胃道吸收快，体内残留时间较长，主要分布在肝脏。 美国人意外发现盐酸克伦特罗可以明显促进动物生长，增加瘦肉率。 案例一：上海瘦肉精中毒事件 2006年9月13日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有波及全市9个区300多人到医院就诊，其中有100多人是在单位食堂就餐时食用了猪肉而引起中毒的。 案例二：深圳13人吃蛇 瘦肉精中毒 深圳市疾病预防控制中心通报， 2010年9月初，深圳发生两起瘦肉精食物中毒事件，经过调查，13名患者均在福田同一家餐厅食用过蛇餐。 晚餐菜谱中有带皮蛇段和鸡肉块煮火锅、蛇胆兑酒、蛇血炒饭。 症状：面色潮红、头痛、胸闷、心悸、手足颤抖等。 化验：蛇样检出违禁药瘦肉精。 案例三：双汇瘦肉精事件 2011年3?15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 控制动物性食品中兽药残留措施 严格执行《兽药管理办法》，禁止在饲料中添加未经批准的治疗药物 允许使用的兽药和饲料药物添加剂必须按安全休药期使用 制定动物性食品中兽药最高残留限。 休药期（停药期） 食品动物从停止用药到允许被屠宰或其产品（乳、蛋）被允许上市的间隔时间。 常用农药的残留及毒性（5） 5. 熏蒸剂 熏蒸是利用一些药剂在常温下容易气化的农药，或一些农药施于土壤后，产生具有杀虫、杀菌或除草作用的气体，在密闭空间防治病虫草害的方法。是一种防治有害生物极为有效的手段. 熏蒸效果通常与温度成正相关，温度越高，效果越好。如果延长熏蒸处理时间，较低的浓度也可能获得较好的防治效果。 当前主要有仓库熏蒸法、帐幕熏蒸法、减压熏蒸法和土壤熏蒸法这四种熏蒸方法。在农业上使用较多是仓库熏蒸和土壤熏蒸，仓库熏蒸用于作物收获后的处理，而土壤熏蒸是在作物种植前的处理。 用于防治仓库害虫的熏蒸