六大营养素介绍及营养标示的认识.pptVIP

有獎徵答4 營養標示 每份 熱量 29 大卡 蛋白質 0.0 公克 脂肪 0.0 公克 飽和脂肪 0.0 公克 反式脂肪 0.0 公克 碳水化合物 7.2 公克 鈉 11.6 毫克 營養標示 每份 熱量 45 大卡 蛋白質 0.0 公克 脂肪 0.0 公克 飽和脂肪 0.0 公克 反式脂肪 0.0 公克 碳水化合物 11 公克 鈉 6 毫克 營養標示 每份 熱量 0 大卡 蛋白質 0.0 公克 脂肪 0.0 公克 飽和脂肪 0.0 公克 反式脂肪 0.0 公克 碳水化合物 0.0 公克 鈉 1.4 毫克 請問下列哪一個營養標示是水？ 含糖茶飲？含糖碳酸飲料？ 1 1 2 3 有獎徵答5 營養標示 每一份量23公克 本包裝含2份 熱量 99 大卡 蛋白質 1.5 公克 脂肪 2.2 公克 飽和脂肪 1.2 公克 反式脂肪 0 公克 碳水化合物 18.2 公克 鈉 112 毫克 請問本產品的鈉含量為112毫克的幾倍？ 有獎徵答6 看懂食品包裝上的營養標示，就能弄清楚到底是不是自己所需要的。請問認識了營養標示就可以避開什麼樣的食品？ 高熱量 高油脂 高鈉 以上皆是 1 2 3 4 * 獅湖國小 劉玉涵老師 壹、六大營養素介紹 認識六大營養素及其功能 壹、六大營養素介紹 六大營養素 功能 醣類 身體熱量來源 脂肪 幫助脂溶性維生素吸收及利用、 增加食物美味口感 蛋白質 促進細胞生長、修補組織 維生素 促進新陳代謝 礦物質 調節身體機能 水 調節體溫、維持體液電解質平衡 醣類 功用 食物來源 提供人體所需的熱量 1.五穀根莖類(含較多澱粉) 2.蔬菜水果(膳食纖維) 3.較甜的水果(果糖、蔗糖) 4.含糖飲料或甜點(蔗糖) 、牛奶(乳糖) 單醣類 葡萄糖、果糖、半乳糖 雙醣類 蔗糖、麥芽糖、乳糖 多醣類 澱粉、膳食纖維 脂肪 功用 食物來源 1.供給熱能：產生的熱量是蛋白質跟醣類的兩倍。 2.保護內臟 3.促進人體對油溶性維生素A、D、E、K的吸收利用，增加人體的抵抗力和預防疾病。 4.增加食物的芳香味和飽腹感。 1.肉類：肥肉、培根、雞皮、豬皮。 2.脂肪類：奶油、豬油、沙拉油 3.五穀根莖類：蛋糕、甜甜圈 4.油脂類：瓜子、開心果、奶精 5.水果類、酪梨、橄欖、椰子肉 6..奶類：全脂牛奶、冰淇淋、乳酪 7.其他：油炸食品 脂肪 要盡量避免動物性脂肪，因為動物性油脂富含飽和性脂肪酸與膽固醇，容易造成心血管疾病。 蛋白質 功用 食物來源 1.用來修補或建造新的組織，使人體細胞得以成長、再生。 2.產生熱量 3.抵抗疾病的尖兵 奶類、肉類、蛋類、魚類、豆類及豆製品、內臟類、全榖類(糙米、燕麥、大麥、小麥)等。 維生素 維生素 種類 生理功能 食物來源 維生素A 增進眼睛視力、預防夜盲症、防癌跟抗氧化物 魚肝油、豬肝、胡蘿蔔、木瓜、芒果、深綠葉菜類 維生素B 缺乏時易疲倦、食慾不振、得口角炎 牛奶、豆類、雞蛋、麥片 維生素C 幫助膠原蛋白的吸收、有助傷口癒合、幫助鐵質吸收、防癌及抗氧化合 番石榴、柑橘類、木瓜、草莓、花椰菜、青椒、綠葉蔬菜 維生素D 調節鈣和磷的吸收，促進骨骼和牙齒的生長 牛奶、蛋黃、魚類、肝臟 維生素E 強化免疫系統、防癌、抗氧化、減緩老化、防止心血管疾病 全麥、豆類、小麥胚芽、核果類 礦物質 功用 ?構成身體細胞的原料：如構成骨骼、牙齒、肌肉、血球、神經之主要成分。?調節生理機能: 如維持體液酸鹼平衡，調節滲透壓，心臟肌肉收縮，神經傳導等機能。 礦物質 種類 生理功能 食物來源 鐵 1.血紅素與肌紅素的成分 2.幫助能量產生 1.各種肉類、肝、內臟類及豬血等 2.全穀類、豆類 鈣 1.構成骨骼和牙齒的主要成分。 2.出血時幫助血液凝固 3.調解肌肉收縮和神經感應 1.牛奶及乳製品 2.小魚、魚乾、蝦、牡蠣 3.豆類、豆製品及深色蔬菜 碘 幫助新陳代謝 昆布、海帶 水 功用 ?人體的基本組成，為生長之基本物質與身體修 護之用?促進食物消化和吸收作用?維持正常循環作用及排泄作用?調節體溫?滋潤各組織的表面，可減少器官間的摩擦 ?幫助維持體內電解質的平衡 有獎徵答1 可以用來修補或建造新的組織，使人體細胞得以成長、再生的營養素是： 醣類 脂肪 蛋白質 水 1 2 3 4 有獎徵答2 可以調節體溫、維持體液電解質平衡的是 醣類 蛋白質 維生素 水 1 2 3 4 貳、營養標示的認識 昨天吃什麼？ 飲食和身體健康是息息相關的，長期處於營養不均衡狀態下，會讓你免疫能力下降，也容易產生慢性病。 貳、營養標示的認識 看懂營養標示 才能吃對食物 營養標示的項目 反式脂肪 如何讀取營養標示 營養標示 每100毫升 熱量 大卡 蛋白質 37 公克 脂肪 0.0 公克 飽和脂肪 0.0 公克 反式