华润万家==超市生鲜处展示原则教材.ppt

食品自制部商品陈列原则 230 烧烤类 炸制品 卤制品 酱制品 肠衣类熟食 蒸制类 烤制类 炸制类 凉面类 凉拌蔬菜 凉拌肉类 豆制品 促销陈列规范(熟食柜) 促销陈列规范(堆头) 面包自制部商品展示原则 240 一,面包自制类商品展示原则 自制包装要求及经理控管要点 商品的包装要符合商品的销售特征，禁止改变商品的基本属性进行销售。 包装材料禁止重复使用。 商品禁止重复包装（二次包装）。 商品的包装如有破损、开封、严重变形的情况时应立即将商品撤离台面。 商品严格按食谱卡制作，防止商品与包装材料的体积差异过大。 不符合食谱卡要求的商品禁止包装。 商品的温度降到与室温相同时方可包装，禁止热包装。 自制商品的陈列 包装要求。 商品的陈列要求： A. 规范 B. 冷柜的陈列 C. 促销台的陈列 D. 常温展柜的陈列 自制商品的包装要求及经理控管要点 使用保鲜膜包装商品时，包装后的商品，外观保持光泽，无褶皱，有弹性，不松弛。 使用包装袋包装商品时，包装后的商品，外观保持光泽，无褶皱，扎口平整。 使用包装盒包装商品时，包装后的商品，外观保持清洁，包装盒内、外壁无商品碎屑。 禁止将两个价签重叠贴于商品上。 禁止将原价签撕下后再贴上正确的价签 如发现有贴错价签时，应立即将商品撤下回包装间并更换包装。