公共营养师四、三级主课件.ppt

菠菜 因此，250克菠菜提供的视黄醇当量为： 250×0.89/100×487=1083.58(μg) 学习单元4： 膳食调查结果计算与评价 程序1：核对膳食摄入记录表 程序2：计算食物摄入量 程序3：计算各种营养素摄入量 程序4：计算能量食物来源 程序5：计算三大营养素供能比 程序6：计算蛋白质的食物来源 程序7：计算脂肪的食物来源分配 程序8：初步结构分析和记录 程序9：储存计算结构 四 、一日膳食计算与评价 膳食营养素摄入计算与评价习题部分 男大学生一日膳食的营养计算 食谱（食物重量均指可食部分） 早餐 鲜牛奶一杯（150g），馒头一个（小麦标准粉100g） 中餐 米饭（粳米，标一200g），猪肉炒芹菜（猪腿肉50g，芹菜250g，酱油10g，花生油6g，盐2g） 晚餐 米饭（粳米，标一200g），菠菜豆腐汤（菠菜50g，豆腐50g，河虾5g，花生油3g，盐2g）鱼片（草鱼150g，蒜头5g，酱油3g，标准粉3g，糖2g） 1.称重记录该男大学生摄入的各种食物，在表3中记录主食、副食、零食、调味品等的摄入情况（原材料）。 表3 每人每日摄入各类食物量表（克）编号： 单位 日期 日期 餐次 食物名称 总摄入量 平均每日摄入量 2 计算每人每日能量及营养素摄入量 查阅食物成