韩剧文化产业中的饮食.ppt

韩剧文化产业中的饮食 * 韩剧带给人们除了视觉和听觉上的享受以外,还有味觉和想象上的享受.韩剧在曲折的故事的间隔里会给观众带来一些传统的韩国美食,比如说泡菜,拉面,紫菜包饭,冷面,烤肉,韩式炸酱面,炒年糕等等.让观众在羡慕男女主人公完美爱情的时候也开始羡慕韩国的多元的美食。韩剧中的美食虽然大多时候都是和剧情没有关系的小插曲，但是这让观众对韩国的文化，特别是饮食文化有了更为深入的了解。韩剧饮食文化作为韩剧文化的一种魅力，甚至是整个韩国文化的一种魅力，一直为人们所津津乐道。 大长今中的千古美食 鲍鱼内脏粥 因为吃了很多新鲜海草，鲍鱼内脏发出浅浅绿光，是来自大海的精华。电视剧里长今做的是“鲍鱼内脏粥”。 韩尚宫和崔尚宫争夺最高尚宫宝座的较量中,韩尚宫遭崔氏家族绑架,只剩下长今和连生应战。面对突如其来的挑战,长今发挥创造极限,烹制出7道美食,赢得最终胜利,成为最好的御膳宫女。在第一道菜的对决中,长今煲的“海鲜鲍鱼粥”,虽然因为用料太过奢华,被金英熬“五子粥”的朴素打败,但还是骗了观众一地口水。 牛肉包的烤松茸 牛肉包的烤松茸是这次对决中的第四道菜。 在日韩,松茸非常之珍贵,上好的牛肉也只有贵族能吃到。 松茸和上等牛肉,是只有富贵人家才享用得起的美食。牛排原是一大块,食用起来不方便,长今将其“改良”成薄片,包裹在长折山出产的松茸外面,烤至落日红。牛排吸收了松茸的香气,松茸的清爽又调和了牛排的荤腥。 而且这样乍一看,还有些许西餐的影子,不由引得观众无限的遐想。 除此之外 大臣的菜肴 漂亮的糕点 以及各种药膳 虽然,《大长今》中讲的很多都不是韩国的普通人吃的大众饮食。但是《大长今》华丽的宫廷美食和健康的药膳的确展开了人们对于韩国美食的无限美好遐想。事实上，很多人也的确是从《大长今》开始才注意到韩国美食，并从此喜欢上它的。在韩国美食向世界推广的过程中，《大长今》扮演着开山鼻祖的角色。 随着韩剧的不断热播，观众对韩国的饮食有了更为深刻的认识，知道了哪些是韩国的本土的传统饮食，也开始了解韩国人的日常饮食习惯。 拉面 在韩剧中经常看见主人公拿着锅盖，挑着我们看似方便面的食物，作为一顿饭的主食。而且韩国人普遍也都很喜欢吃拉面。韩国的拉面类似于我国的方便面。我们吃方便面一般是因为它快速、经济、或者是图省事偶尔或不得已才会选择吃方便面，但是韩国人通常是把拉面当成美味。在韩国，有专门售卖拉面的拉面馆，譬如《花美男拉面店》中一样，是作为主餐来经营的，也会配有专门的拉面锅来盛食。此外，超市里售卖的诸如辛拉面等，也是比较受欢迎的。韩国的晚上如果经过街边的便利店，便时不时的能看见好似韩剧中的情景，几个人围坐在超市的一角，美美的享用着热气腾腾的拉面。 韩国的拉面口感非常劲道，也不容易煮糊，即便是用开水泡熟的也并没有生的感觉。面条也比国内的方便面要粗一些。 泡菜辣椒酱 泡菜是韩国最常见的一种小菜，以鲜辣著称，通常会和米饭一起伴食。泡菜吃法是多种多样的，有直接食用的，也有烤着吃的，陈年的泡菜则可以做成汤来食用。泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，衍变为韩国人生活中不可或缺的一部分。 韩国的辣椒酱和韩国的泡菜都是韩国餐饮所不可或缺的，无论是烤肉蘸食，还是拌饭伴食都是滋味非常的。作为韩式料理之基底，辣椒酱在韩国是最为普遍的调味品。 很多韩国人是自己制作辣椒酱或者泡菜的，而且每家做出的口味也都是独具特色，各有不同的!韩剧《花样男子》中丝草和俊表戴着手套一起腌制泡菜的镜头就很温馨。腌制泡菜也是家庭之间增进感情的一个好方法呢!刚制作完成的辣椒酱色泽是红亮的。但随着发酵与时间累积，颜色会随之越来越深，味道也是越来越香醇。 紫菜包饭 紫菜包饭在韩剧中也是十分常见的一道韩式料理，很多人经常会觉得它和与日本料理中的寿司十分相似。其实韩国的紫菜包饭正是由日本寿司演变过来的。韩国紫菜包饭的盛行和韩国出产的优质紫菜想必也是分不开的。韩国人对于海食的产品，诸如海带、紫菜类是非常热衷的，因此在很多韩国料理中，都有他们的身影。紫菜包饭最常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与各种蔬菜、肉类等包卷起来。《浪漫满屋》中韩智恩做好的紫菜包饭，去给李英宰探班，将整块紫菜包饭塞进他嘴里，一边吃着还一边要面对镜头微笑的场景十分滑稽。 据了解，韩国外卖市场已经成为世界第三，除了其信息技术上的优势，能够准确获取顾客需求以外，韩剧对韩国饮食的推广，以及对韩国饮食外卖市场上的开拓，有着功不可没的作用。 韩国在食品出口上也有可惜的成绩，就拿对我们国家山东威海的出口来说。 20