王镜岩生物化学课件PPT_第1章_糖类.ppt

硫酸皮肤素（dermatin sulfate,DS） α1 3 α 硫酸角质素(keratan,KS) 肝素(heparin,Hp) 十、蛋白聚糖（ proteoglycan, PG） 一/多条糖胺聚糖 核心蛋白 N/O连寡糖 蛋白聚糖聚集体 知识回顾Knowledge Review 淀粉颗粒中的直/支链淀粉 工业应用 淀粉 水解程度 糊精 糖浆 麦芽低聚糖 水解葡萄糖 工业方法—酸或酶水解 “动物淀粉” 结构与支链淀粉类似； 遇碘为红紫色； 人体中的血糖浓度是定值 （红细胞、视网膜、脑组织） 血糖 糖原合成 血糖 糖原分解 2. 糖原 3. 右旋糖苷/葡聚糖（dextran) 酵母和细菌的贮存多糖 4. 纤维素（cellulose） （植物细胞壁结构多糖）（一大类生物资源） 葡萄糖β（1→4）糖苷键连接而成的无分支的多糖 一级结构 8000~10000分子 5.甲壳素/壳多糖/几丁质（chitin） （甲壳动物、昆虫外壁，另一大类生物资源） ????????????????????????????????????????????? [2—N—乙酰—D —氨基葡萄糖β（1→4）糖苷] A.半纤维素 存在于细胞壁中所有杂多糖的总称。 B.果胶（细胞壁间粘连物质，基质多糖） C.