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第五章 环境因子对微生物的影响 第一节 基本概念 灭菌：用强烈的物理、化学因素杀死物体内外各 种微生物的营养细胞、芽孢、孢子。 消毒：用物理、化学因素杀死物体内外病原微生 物的营养细胞。 防腐：利用某种物理、化学因素完全抑制微生物 生长繁殖。 第二节 温度对微生物的影响 一、高温影响——消毒、灭菌 1、干热法 （1）干热灭菌法 灭菌方法：160～170摄氏度下维持1～2h。 适宜对象：金属制品、清洁玻璃器皿等。 2、湿热法 （1）高压蒸汽灭菌法 灭菌方法：0.105MPa，121摄氏度，15-30min 适合对象：培养基 注意事项：灭菌前应排尽锅内的冷空气，否则 达不到实际灭菌所需的温度。 （2）间歇灭菌法 灭菌方法：100摄氏度 蒸煮15～60min 37摄氏度培养24h 100摄氏度 蒸煮15～60min 反复三次 适宜对象：含芽孢的微生物 （3）高温瞬时灭菌法 灭菌方法：135～140摄氏度