饭店人力资源课程标准.pdfVIP

《饭店人力资源》课程教学标准 课程代码 : 0412 课程名称： 饭店人力资源 英文名称： Hotel Human Resources 课程类型 : 专业基础课验 总 学 时： 72 讲课学时： 60 实验学时： 12 学 分： 4 适用对象 : 酒店管理专业 先修课程：《饭店管理概论》 第一部分 前言 一、课程性质与地位 《饭店人力资源》是酒店管理专业的一门专业基础课。人力资源管理是管理理论的重要组成部分， 是各项专业管理的基础。它是一门广泛吸收多学科知识的边缘科学，具有很强的实践性和应用性。自 八十年代传入中国以来，人力资源管理越来越受到人们的重视。通过本课程的教学，可以使学生掌握 人力资源管理的基本知识、基本原理，学会用人力资源管理理论分析和解决企业实际问题的方法，同 时培养学生爱岗敬业的精神，为毕业后成功地走上社会参加企业经营管理实践打下基础。 二、课程基本理念 1. 基于工作过程的课程教学： 以工作任务为引领， 通过课程实现以就业为导向的培养目标。 2. 以岗位和职业资格要求为目标的培养方向： 学生不仅能掌握专业知识而且让学生全面了解饭 店人力资源管理知识的各个环节，并运用相关管理理论进行饭店各部门人力资源管理及运用，达到应 用的目的。 3. 以学生为主体的教学体系 : 尊重个体差异，注重过程评价，促进学生发展。 三、课程设计思路 该课程的学习情境是依据以人力资源工作过程为导向，以典型工作任务为基点，讲授饭店人力资 源管理的基本知识，包括人力资源开发与管理、饭店人力资源规划等。通过对饭店人力资源管理过程 中各个环节的学习，熟悉、掌握工作分析、员工招聘、员工培训、职业生涯规划与管理、薪酬管理、 绩效管理、员工激励、团队建设等，并能在实际应用中熟练使用。 第二部分 课程目标 一、总体目标 培养掌握饭店人力资源基础理论、基本知识和基本技能 , 具有分析、解决饭店人力资源管理问题 的能力，以及良好的职业道德和职业素养的饭店业应用型高等专门人才。 二、分类目标 （一）知识目标 掌握人力资源开发与管理、饭店人力资源规划的基本理论，通过理论知识理解饭店组织架构及 主要职责、饭店人力资源规划的程序与影响因素、饭店人力资源的预测与平衡等。 （二）技能目标 1. 能正确进行工作分析和岗位描述。 2. 能掌握员工招聘各环节的运用。 3. 能根据饭店的实际情况，进行员工培训、薪酬管理和绩效管理。 4. 能运用职业生涯规划的方法和内容，掌握员工激励和团队建设的基本方法。 （三）素质目标 1. 具备诚实守信的职业道德 ; 2. 具有踏实严谨的工作作风 3. 具有较强的竞争意识和风险意识 ; 4. 具有良好的创新精神和团队合作精神 ; 5．以及其他从事饭店相关专业岗位所需要的方法能力与社会能力。 第三部分 课程教学内容标准 第一章 人力资源开发与管理概述 1．教学内容和教学要求 （1）掌握人力资源的基本概念及特征 （2 ）了解现代人力资源管理与传统人事管理的区别 （3 ）了解我国饭店业人力资源管理的现状 （4 ）熟悉人力资源管理的基本职能 （5 ）掌握饭店人力资源管理的内涵及特点 2．能力培养要求 （1）正确认识饭店管理中的人本思想 （2 ）掌握饭店人力资源管理的特点，并能够举例说明 （3 ）能够区分现代人力资源管理同传统人事管理的异同 3．作业：课后练习 第二章 饭店人力资源规划 1．教学内容和教学要求 （1）理解并掌握饭店人力资源规划的概念 （2 ）了解饭店人力资源规划在饭店经营管理中的作用 （3 ）了解饭店人力资源规划的种类和内容 （