农产品质量安全检测资料.pptxVIP

农产品质量安全检测;1、按检测手段分类 （1）物理学检测 使用物理学手段对产品的质地、杂质和放射性污染等物理指标的检测。 （2）化学检测 使用化学分析手段对产品的营养含量和有害物质残留量等化学指标的检测。 （3）生物学检测 使用生物学手段对产品的生物毒素和病源微生物污染等生物指标的检测。;2、按检测项目分类 （1）质量检测 检测产品的感观指标和营养含量指标，目的是确定产品等级、性能和使用价值。主要有质地、色泽、嫩度、水活度等物理指标和蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养的检测。 （2）安全检测 检测产品中有害物质的残留量指标，目的是确定产品的污染程度与安全性。主要有农药残留、兽药残留、重金属污染等化学指标和生物毒素、病源微生物污染等生物指标的检测。;3、按检测对象分类 （1）生产环境检测 采用物理学、化学和生物学方法对生产环境质量安全水平的检测。 （2）投入品检测 采用物理学、化学和生物学方法对农业生产投入品质量安全水平的检测。 （3）农产品检测 采用物理学、化学和生物学方法对农产品质量安全水平的检测。 ;（一）检测的分类;5、按检测性质分类 （1）快速检测 使用简便的仪器和方法对农产品质量安全进行的一般性检测。特点是成本低、速度快，但是分辨率低、易出现误判，适合现场检测。 （2）确证检测 使用大型分析仪器和方法对农产品质量安全进行的精准检测。特点是分辨率高、成本略高、速