发酵制品学代谢调控发酵机制考试能用上周广麒.pptxVIP

§1 氨基酸代谢调控机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;丧失或有微弱的?-酮戊二酸脱氢酶活力，使?-酮戊二酸不能继续氧化； CO2固定能力强，使四碳二羧酸全部由CO2固定反应提供，而不走乙醛酸循环； 谷氨酸脱氢酶的活力很强，并丧失谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的反馈抑制和反馈阻遏，同时，NADPH2再氧化能力弱，这会使?-酮戊二酸到琥珀酸的过程受阻； 有过量的NH4+ 存在，?-酮戊二酸经氧化还原共轭氨基化反应而生成谷氨酸却不形成蛋白质，从而分泌泄漏于菌体外； 同时，谷氨酸生产菌应不利用体外的谷氨酸，使谷氨酸成为最终产物。;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制; 谷氨酸——味精工业生产;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;第五章 生物产品代谢调控发酵机制;5. 鸟氨酸发酵机制;第五章 生物产品