影响酶促反应速率的因素.pptxVIP

课程内容6.7.1 抑制剂的影响作用6.7.2 温度的影响作用（陈小莉100601240）6.7.3 pH的影响作用6.7.4 激活剂的影响作用（林艳100601241） 一：抑制剂的影响作用抑制剂：通过改变酶必需的化学性质从而引起酶活力降低或丧失的作用成为抑制剂，具有抑制作用的物质成为抑制剂。抑制作用类型竞争性抑制可逆抑制非竞争性抑制抑制作用反竞争性抑制不可逆抑制 ① 竞争性抑制 抑制剂与底物竞争与酶活性部位结合，从而干扰了酶与底物的结合，使酶的催化活性降低，这种作用就称为竞争性抑制作用。特点 ：a.竞争性抑制剂往往是酶的底物类似物或反应产物； b.抑制剂与酶的结合部位与底物与酶的结合部位相同； c.抑制剂浓度越大，则抑制作用越大；但增加底物浓度可使抑制程度减小； d.动力学参数：Km值增大，Vm值不变竞争性抑制使酶的表观Km 增加，Vmax不变② 反竞争性抑制 抑制剂不能与游离酶结合，但可与ES复合物结合并阻止产物生成，使酶的催化活性降低，称酶的反竞争性抑制。特点：a.抑制剂与底物可同时与酶的不同部位结合； b.必须有底物存在，抑制剂才能对酶产生抑制作用； c.动力学参数：Km减小，Vm降低。 1[I]111vVmKm[s]无抑制剂0反竞争性抑制的动力学特征Vmax ↓Km↓使酶的表观Km和Vmax均减小③ 非竞争性抑制 抑制剂既可以与游离酶结合，也可以与ES复合物结合，使酶的催化活性降低，称为非竞争性抑制。特点：a.底物和抑制剂分别独立地与的不同部位相结合；b.抑制剂对酶与底物的结合无影响，故底物浓度的改变对抑制程度无影响；c.动力学参数：Km值不变，Vm值降低。 1[I]111vVmKm[s]无抑制剂0Vmax↓Km不变非竞争性抑制的动力学特征使酶的Km不变，Vmax减小二 温度对酶促反应的影响(一) 影响酶的稳定性：酶的稳定性受多种因素的影响经验规律: ① 低温有利于酶的稳定性 ② 酶分子量越大、酶结构越精细，耐热性越差 ③ 酶的存在状态 ? 酶制剂的形式VVVmTT最适温度最适温度(二) 温度影响反应速度 1. 最适温度(optimum temperature): 酶反应速度最大时所对应的温度。是与反应条件有关的一个操作参数。酶的最适温度范围： 一般酶：30 ~ 40 oC 糖化酶： 60 oC 耐高温淀粉酶：90 oC Taq DNA聚合酶分析数据酶促反应速率过氧化氢酶温度 最适温度三 PH对酶促反应的影响:① 过酸或过碱可破坏酶的空间构象，导致酶变 性而失活(可逆、不可逆）② PH变化还会影响到酶分子中必需基团的解离， 使底物不能与酶结合或结合后不能分解出产物。③ PH变化还会影响到底物分子的解离，从而使底 物不和酶结合或结合后不能转化为产物。A(最适pH)(最适pH)BpH对酶促反应速率的影响知识链接返 回四、激活剂对酶活性的影响能使酶活性提高的物质, 都称为酶的激活剂( activator) ,其中大部分是离子或简单的有机化合物, 如Mg2+是多种激酶和合成酶的激活剂; Cl- 动物唾液中α- 淀粉酶的激活剂。凡是能提高酶活性的物质，都称为激活剂，分为三种：1、无机离子：金属离子、阴离子（氯离子、溴离子）和氢离子等。2、中等大小的分子：谷胱苷肽、Cys、EDTA（乙二胺四乙酸）等。3、具有蛋白质性质的大分子物质，如酶原的激活中起作用的酶。深入研究 设计实验，探究酶的其他因素（酶的浓度、底物浓度、反应物的浓度等）对酶促反应的影响。返 回放眼社会酶与疾病许多遗传病的发生与酶的缺陷有关。放眼社会酶与药物 酶作为药物已经用于多种疾病的治疗。淀粉酶、蛋白酶用于助消化；胰蛋白酶等用于化脓性伤口的净化；纤溶酶和尿激酶等在治疗血栓中具有重要作用。新的研究发现，天冬酰胺酸具有抑癌功能。酶为生活添姿彩谢谢观赏！知识链接1、胃蛋白酶是由胃腺细胞分泌的一种能消化蛋白质的酶，胃中的环境是呈酸性的，pH值大约是2.0。2、胰蛋白酶是由胰腺细胞分泌的一种能消化蛋白质的酶，它存在于人体小肠中，小肠pH值大约是7.8。返 回