年产10万吨大豆油工艺流程设计.pdfVIP

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2020-02-07 发布于江苏
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年产10万吨大豆油工艺流程设计.pdf

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《食品工厂设计与环境保护》课程设计题目：年产 10 万吨大豆油工艺流程设计学院：专业：食品科学与工程学生姓名：指导教师：课程设计（论文）时间：2011年6 月 7～ 6 月 14 日共 2 周摘要摘要该设计介绍了年产量 10 万吨大豆油的生产流程设计，包括工艺流程及操作要点，物料计算，热量计算，主要设备选型等。关键词：大豆油，工艺流程，设备选型 I 目录目录摘要 Ⅰ 目录 Ⅱ 第一章引言 1 1.1 大豆油脂的主要成分 1.2 大豆油脂的物化特性 1.3 工艺设计原则第二章工艺流程及操作要点 4 2.1 工艺流程 4 2.2 操作要点 4 第三章相关计算 9 3.1 物料计算 9 3.2 热量计算 10 第四章辅助设备的选型 12 结束语 15 参考文献 16 致谢 17 I 第一章引言第一章引言大豆油中含有大量的人体必需脂肪酸亚油酸，在人体内起着重要的生理作用。幼儿缺乏亚油酸皮肤会变得干燥，鳞屑增厚，老年人缺乏亚油酸会得白内障。大豆油在人体内的消化率高达 97.5%，且有阻止胆固醇在血管沉积、防止动脉粥样硬化的作用。因此大豆油是一种优质的植物油。 1.1 大豆油脂的主要成分 1.1.1 大豆油脂的脂肪酸组成大豆油脂的主要成分是由脂肪酸