Q_LMX 0001S-2019手工煎饼企业标准.pdf

Q/LMX 烟 台 市 乐 满 香 食 品 有 限 公 司 Q/LMX 0001S-2019 手工煎饼 2019-07-10 发 　　　　　　　　2019-07-10 实施 烟台市乐满香食品有限公司　发 Q/LMX0001S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照 GB/T1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写 本标准由烟台乐满香食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：吕正辉。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 I Q/LMX0001S-2019 手工煎饼 1 范围 本标准规定了手工煎饼的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规 则、标志、运输与贮存。 本标准适用于以小麦、小米、荞麦、玉米、高粱、黑米 （单一或混合）为主料，添加或不添加 豌豆、绿豆、芝麻等辅料，经浸泡、研磨、熟制、包装等工艺制成的手工煎饼。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1353 玉米 GB 1354 大米 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并芘的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含沙量测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8231 高粱 GB/T 10458 荞麦 GB/T 10460 豌豆 GB/T 10462 绿豆 GB/T 11761 芝麻 1 Q/LMX0001S-2019 GB/T 11766 小米 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050