早茶文化学习资料.pptVIP

从广州早茶文化想到的 一．广州早茶文化调查结果分析 本次调查回收的有效问卷共104份，其中广州本地居民占16.35﹪，从外地来到广州居住、工作的人占12.5﹪，游客占9.62﹪，到广州求学的学生占61.54﹪。 数据反映：有多于69.23﹪的人会选择和家人、亲戚、同时、朋友喝早茶；家里人喝早茶的中年人和老年人居多，小孩占35.58﹪，青年人占54.81﹪，中年人占59.62﹪，老年人占63.46﹪，由此看来，老年人和中年人仍然比较热衷早茶，但是青年人对早茶文化也很感兴趣； 关于喝茶的日常交际用语的使用，基本不说的占35.58﹪，偶尔说的占52.88﹪，经常说的占11.54﹪，由关于喝茶的日常交际用语的使用频率，早茶文化深入人心。 家附近有酒家经营早茶的占67.31﹪，没有的占32.69﹪，由此看来，酒家经营早茶对早茶文化的延续有重要的推动作用。 二．广州早茶文化的起源 广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。由于当时的通信落后,一般大的新闻和消息都是有钱的人家通过与外面的来往而最先知道的,所以很多的富家之人总是在清早聚在茶馆,叫上一盅茶，点上两份点心。 然后大家就把相互消息说来交流或者眩耀自身的价值, 久而久之,上茶馆就成了身份的象征. 当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，设施简陋。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。 （二）. 早茶点心种