Q_310117 ZMSP 001-2019湿制面制品企业标准.pdf

上海甘伊莱食品有限公司企业标准 湿制面制品 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分： 标准的 结构和编写》 进行编写。 本标准参照 GB2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、 GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》、 GB 2763 《食品安 全国家标准 食品中农药最大残留限量》 和 GB29921 《食品安全国家 标准 食品中致病菌限量》 制定。 本标准由上海甘伊莱食品有限公司提出。 本标准起草单位： 上海甘伊莱食品有限公司。 本标准主要起草人： 潘盛腾。 本标准为首次发布。 湿制面制品 1 范围 标准规定了湿制面制品的定义、要求、生产加工过程的卫生要求、 试验方法、 检验规则及标签、 标志、 包装、 运输和贮存的要求。 本标准适用于以淀粉、 小麦粉、 水等为主要原料， 经配料投料、 搅拌、 成型、 切条 （或丝、 带状）、 烫面抹油 （或不烫面抹油）、 包装 等工艺制成的非即食湿制面制品。 2 规范性引用文件