Q_HL0001S-2019油炸臭豆腐企业标准.pdf

Q/HL 山东火龙商贸集团有限公司企业标准 Q/HL 0001S-2019 代替 Q/HL 0001S-2018 油炸臭豆腐 2019-01-04 发布 2019-01-25 实施 山东火龙商贸集团有限公司 发布 Q/HL 0001S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/HL 0001S-2019 《油炸臭豆腐》。 本标准与Q/HL 0001S-2019 《油炸臭豆腐》,相比，主要变化如下： ——修改了范围 ——修改了规范性引用文件 ——修改了技术要求 本标准由山东火龙商贸集团有限公司提出并起草，本标准也适用于山东火龙商贸集团有限公司济南 分公司。 本标准主要起草人：禚连芹、胡霞。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 Q/HL 0001S-2019 油炸臭豆腐 1 范围 本标准规定了油炸臭豆腐的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验 规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以发酵性臭豆腐为原料，以孜然粉、辣椒粉、芝麻、食用盐、味精、白砂糖、食 用香精等辅料，经油炸、拌料、包装、灭菌等工艺制成的发酵性油炸臭豆腐。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所 有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB/T 5009.37 植物油卫生标准分析方法 GB/T 5009.56 糕点标准卫生分析方法 GB/T 5461-2016 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠(味精) GB 9683 复合包装袋卫生标准 GB/T 11761 芝麻 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 16565 油炸小食品卫生标准 GB/T 22267-2017 孜然 GB/T 23183-2009 辣椒粉 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精