Q_SSS0003S-2019熟制鸡肉制品.pdf

Q/SSS 四川省世顺食品有限公司企业标准 Q/SSS0003S-2019 熟制鸡肉制品 2019-10-28 发布 2019-10-29 实施 四川省世顺食品有限公司 发 布 Q/SSS0003S-2019 目 次 前言 Ⅱ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 技术要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 4 检验规则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 5 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 I Q/SSS0003S-2019 前 言 依据《中华人民共和国食品安全法》及 《国家卫生计生委办公厅关于进一步加强食品安全标准管理 工作的通知》要求，本公司参照 GB 2726 《食品安全国家标准 熟肉制品》，并结合产品特性，按照 GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》要求，起草了 《熟制鸡肉制品》标准。 本标准由四川省世顺食品有限公司提出。 本标准起草单位：四川省世顺食品有限公司。 本标准主要起草人：余红雨。 II Q/SSS0003S-2019 熟制鸡肉制品 1 范围 本标准规定了熟制鸡肉制品的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜(冻)鸡肉、豌豆为原料，辅以大豆蛋白粉、鸡肉粉、牛油、鸡油、大豆油、菜籽 油、食用盐、辣椒、花椒、八角、孜然、桂皮、小茴香、毕菝、草果、草寇 、砂仁、丁香、香叶、调 料九里香、肉寇、料酒、白沙糖、鸡精、味精中的多种，添加酵母抽提物、复合酸水解植物蛋白粉、谷 氨酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、5－呈味核甘酸二钠中的多种，经解冻或不解冻、分切、腌制、油炸、 调味、包装而成的熟制鸡肉制品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1535 大豆油 GB/T 1536 菜籽油 GB 1886.171 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠 (又名呈味核苷酸二钠) GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食