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第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质（学生版） 执笔人：王杰 审核：汉口铁中生物教研组 内容标准 学习要求 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成的蛋白质过程。 2、简述必需氨基酸和非必需氨基酸。 3、概述氨基酸的脱水缩合反应 4、说明蛋白质的分子结构和蛋白质结构多样性的原因 5、概述蛋白质的功能。 1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2、关注蛋白质研究的新进展。 为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？ 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 案例导入：在安徽阜阳的农村，有一件怪事。从去年开始，那里的100多名婴儿，陆续患上了一种怪病。本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大，长成了典型的青蛙体型。当地人称这些孩子为“大头娃娃”。 你们知道其中缘由吗？ 国务院调查组初步认定安徽“大头娃娃”患病原因，卫生部、中国疾病控制中心和北京市疾病控制中心对回收奶粉进行的检测结果表明，多数劣质婴儿奶粉蛋白质、脂肪含量严重不足；劣质婴儿奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味制成的。通过这次调查，可以认定，劣质奶粉中蛋白质等营养素全面低下是造成婴儿患病的重要原因，特别是在农村和偏远地区对婴儿的危害相当严重，黑心的厂商为了获得巨额利润，对刚出生婴儿造成这么严