Q_LRT0002S-2019梨膏罐头企业标准.pdf

Q/LRT 莱 阳梨 润 堂食 品有 限公 司企 业标 准 Q/LRT 0002S-2019 梨膏罐头 2019-09-01发布 2019-09-01实施 莱阳梨润堂食品有限公司 发布 Q/LRT 0002S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由莱阳梨润堂食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：杨永秀。 本标准自发布之日起有效期3年,到期复审。 I Q/LRT 0002S-2019 梨膏罐头 1 范围 本标准规定了梨膏罐头的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则和标志、包装、 运输及贮存。 本标准适用于以梨汁 （或浓缩梨汁）为原料，添加 （或不添加）既是食品又是药品的物料的浸出液 或提取物为辅料，经调配、加热熬制、装罐瓶 （瓶、袋）、密封、高温杀菌、冷却、包装等工艺加工制 成的梨膏罐头。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8950 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 14251 罐头食品金属容器通用技术要求 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液 （汁、浆） GB/T 20938 罐头食品企业良好操作规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 QB/T 4594 玻璃容器 食品罐头瓶 SB/T 10197 原果汁通用技术条件 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 梨汁 1 Q/LRT 0002S-2019 应符合SB/T 10197的规定。 3.1.2 浓缩梨汁 应符合GB 17325的规定。 3.1.3 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺(商业无菌) 原料验收→调配→熬制→装罐 （瓶、袋）→密封→高温杀菌→冷却→包装→成品→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目