Q_HLK0002S-2019糯米酒企业标准.pdf

Q/HLK 杭 州 利 康 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/HLK0002S-2019 糯米酒 2019-09-15 发布 2019-09-26 实施 杭州利康酒业有限公司发布 Q/HLK0002S-2019 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准参照 GB/T 13662 《黄酒》标准的要求，依据 GB 2758 《食品安全国家标准发酵酒及其配制 酒》制定本标准，作为组织生产和质量控制的依据。 本标准由杭州利康酒业有限公司提出。 本标准起草单位：杭州利康酒业有限公司。 本标准主要起草人：陆文龙、陆莹莹。 本标准为首次发布。 I Q/HLK0002S-2019 糯米酒 1 范围 本标准规定了糯米酒的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要 求。 本标准适用于以大米、水为原料，经蒸饭、淋（摊）饭、拌酒曲、发酵、压榨、过滤、 杀菌制成的糯米酒。或以原汁糯米酒为基础，添加或不添加白砂糖、桂花、红曲、琼脂、黄 原胶、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、食用酒精，经稀释、调配，再经杀菌工艺制成的，原汁 糯米酒不少于 40%的糯米酒。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1354 大米 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10343 食用酒精 GB 12698 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T 13662 黄酒 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005） 《定量包装