Q_PJL 0006S-2019快熟面制品企业标准.pdf

Q/PJL 蓬莱汇洋食品有限公司 企业标准 Q/PJL 0006S-2019 快熟面制品 2019-09-30 发布 2019-09-30 实施 蓬莱汇洋食品有限公司 发布 Q/PJL 0006S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由蓬莱汇洋食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王璇、付运红、刘艳平。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 本标准同时适用于本企业及以下单位： 名称：蓬莱汇洋食品有限公司 地址：山东省蓬莱市经济开发区哈尔滨路8 号 名称：蓬莱京鲁渔业有限公司 地址：蓬莱市经济开发区哈尔滨路1 号 名称：蓬莱京鲁食品有限公司 地址：蓬莱新港街道大皂孙家村 I Q/PJL 0006S-2019 快熟面制品 1 范围 本标准规定了快熟面制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉、饮用水为主要原料，添加或不添加果蔬粉、蔬菜粉、杂粮粉、谷朊粉、燕麦 粉、魔芋粉、食用淀粉、玉米粉、鸡蛋、蛋黄粉、全蛋粉、食用麦麸、豆粉、食用盐、植物油、海藻糖、 食用酒精等中的一种或几种作为辅料，添加或不添加山梨糖醇液、丙二醇、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钠、 碳酸钙、醋酸酯淀粉、海藻酸钠 （又名褐藻酸钠）、海藻酸丙二醇酯、黄原胶、丙酸钙、丙酸钠、焦磷酸 钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、乳酸、乳酸钠、聚丙烯酸钠、纳他霉素、脱氢乙酸钠、苯甲酸钠、葡萄糖 酸-δ - 内酯、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、姜黄、栀子黄等中的一种或几种食品添加剂，经采用原辅料 处理、和面、熟化 （或不熟化）、压延、切条、蒸煮（或不蒸煮）、干燥 （或不干燥）、包装等工序加工而 成的各种形状的快熟面制品 （可配调味料包）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙 GB 1886.226 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸丙二醇酯 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠） GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验