Q_GZJKS 0001S-2019甲壳素食材洁净粉.pdf

广州甲壳素生物科技有限公司企业标准 Q/GZJKS OO1S-2019 甲壳素食材洁净粉 2019年 11月 2 日 发布 2019年 11月 2 日 实施 广州甲壳素生物科技有限公司 发布 Q/GZJKS 001S-2019 前 言 本标准按照 GB/T1.1 《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》给 出的规则起草。 本标准为首次公布。 本标准有广州甲壳素生物科技有限公司提出。 本标准起草单位：广州甲壳素生物科技有限公司。 本标准起草人：朱爱莲 Q/GZJKS 001S-2019 甲壳素食材洁净粉 1 范围 本标准规定了甲壳素食材洁净粉技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、 贮存要求。 本标准适用于以甲壳素、苹果酸、维生素 C 为主要原料，经加工处理制备而成的具有 协助清洁肉类、果蔬等食材表面的残渣及有害物质的甲壳素食材洁净粉。（以下简称产品） 2 规范性引用文件 下列文件中的条款，通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。凡不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有修改单） 适用于本文件。 GB/T 24691-2009 果蔬清洗剂 GB-9985-2000 手洗餐具用洗涤剂 GB/T 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB/T 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄葡萄球菌检验 GB/T 4789.11 食品安全国家标准 食品微生物学检验 溶血性链球菌检验 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫局总令 第 75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 要求 3.1 材料要求 甲壳素食材洁净粉原料主要来自虾蟹等甲壳类动物，精炼而成的甲壳素粉，不含任何防 腐剂、着色剂、表面活性剂等添加剂。 3.2 感官指标 3.2.1 外观 粉末产品均匀无杂质、不结块 3.2.2 气味 无异味 Q/GZJKS 001S-2019 3.2.3 本产品不含表面活性剂、防腐剂、着色剂、香精 3.3 理化指标 产品的理化指标应符合表 1的规定。 表 1 甲壳素果蔬洁净粉的理化指标 项目 指标 砷 （As）/ （mg/kg） 3.0 铅 （Pb）/ （mg/kg） 30.0 3.4 微生物指标 表 2 甲壳素果蔬洁净粉的微生物指标 项目 指标 菌落总数/ （CFU/g） ≤1000 A 大肠杆菌/ （MPN/100g）