Q_LKD 0001S-2019水产风味酱企业标准.pdf

Q/LKD 龙口市坤德食品有限公司企业标准 Q/LKD 0001S-2019 水产风味酱 2019-10-30 发布 2019-10-30 实施 龙口市坤德食品有限公司 发布 1 Q/LKD 0001S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由龙口市坤德食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：刘利。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 Q/LKD 0001S-2019 水产风味酱 1 范围 本标准规定了水产风味酱的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验 规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于鱼类、虾类、蟹类、贝类、其他水产品的整体或组成部分为主要原料 （选择性使用），选 择性添加辅料植物油、香辛料、食用盐、味精、白砂糖、葱等，选择性添加食品添加剂山梨酸钾、乳酸链球菌素、黄 原胶、乙基麦芽酚等，经原料处理、配料、研磨、熟制杀菌、灌装、外包装等工艺制成的水产风味酱。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB/T 5461 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 4789.22 食品卫生微生物学检验 调味品检验 GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 SB/T 10525 虾酱 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾