Q_000000 XXXX 001-2019绿茶企业标准.pdf

Q/SHS 济南圣虎山茶叶科技开发有限公司企业标准 Q/SHS0001S-2019 代替Q/SHS001S-2013 圣虎山绿茶 2019-08-30发布 2019年-08-31实施 济南圣虎山茶叶科技开发有限公司 发布 Q/SHS0001S-2019 前言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分 ：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南圣虎山茶叶科技开发有限公司提出并起草。 本表代替Q/SHS0001S-2013《圣虎山绿茶》。 本标准主要起草人 ：刘广荣、刘洪杰。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Q/SHS0001S-2019 圣虎山绿茶 1 范围 本标准规定了圣虎山绿茶的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输与贮存。 本标准适用于济南市长清区行政区域内种植的茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过杀青、揉捻、干燥等 工序加工制成的圣虎山绿茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB5009.94食品安全国家标准 植物性食品稀土元素的测定 GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T8302茶 取样 GB/T8304茶 水分测定 GB/T8305茶 水浸出物测定 GB/T8306茶 总灰分测定 GB/T8310茶 粗纤维测定 GB/T8311茶 粉末和碎茶含量测定 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T31123固体食品包装用纸板 GH/T1070茶叶包装通则 GH/T1071茶叶储存通则 SN/T1117进出由食品中多种菊酯类农药残留量测定方法 气相色谱法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类 3.1 分类 3.1 按鲜叶加工要求的不同，分为烘青卷曲形绿茶、烘青扁形绿茶、烘青凤形、烘青珠形绿茶。 3.2 按感官品质、质量要求分为 ：特技、一级、二级、三级。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 茶树芽、叶、嫩茎 品质正常、无劣变、无异味、不着色，不含非茶类杂物，符合GB2762、GB2763的规定。 Q/SHS0001S-2019 4.2 生产工艺 卷曲形绿茶 ：鲜叶→摊放→杀青→揉捻→解团→杀二青→干燥→包装→入库。 扁形绿茶 ：鲜叶→摊放→杀青→理条→做形→干燥→包装→