一轮复习必修一22蛋白质.pptxVIP

第4课时 必修1 2-2 生命活动的主要承担者——蛋白质;氨基酸及其种类[判断正误] 1．在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 2．人体必需的氨基酸称为必需氨基酸，共8种 4．各种氨基酸都共有的结构是 5．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同 ;元素组成：C、H、O、N（S、P） 种类：20种 结构通式：;;特点分析;1．氨基酸的脱水缩合 (1)场所：核糖体。 (2)过程分析 ;C;氨基酸的结合方式:;氨基酸的结合方式:脱水缩合;注意：①一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于肽链的两端。 ② R基中的—NH2或—COOH不参与肽键的形成，故多余的—NH2或—COOH位于R基中。;;;结构蛋白 肌球蛋白 肌动蛋白 催化作用 酶 运输作用 血红蛋白 载体 调节作用 胰岛素 生长激素 免疫作用 抗体; 氨基酸形成蛋白质的相关计算问题 1．蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子的计算 由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个肽键，同时失去一分子水，即形成的肽键数＝失去水分子数。 在一条肽链的两端一定分别是—COOH和—NH2。一条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是一个；m条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是m个。 [提醒]　多肽中具体有几个氨基或羧基，应关注R基中是否有氨基或羧基。 ;氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：;[特别提醒]　 ①若n个氨基酸形成一环状多肽，则： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(n) ②在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变 化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个—H，故相对分子质量减少2。