Q_WKS 0001S-2019火锅宝海鲜汁.pdf

Q/WKS 威海康晟海洋生物科技有限公司企业标准 Q/WKS 0001S—2019 火锅宝海鲜汁 2019-08-20 发布 2019-08-30 实施 威海康晟海洋生物科技有限公司 发布 Q/WKS 0001S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准由威海康晟海洋生物科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：张岱龙。 本标准自发布之日起，有效期3 年，到期复审。 I Q/WKS 0001S-2019 火锅宝海鲜汁 1 范围 本标准规定了火锅宝海鲜汁的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则及标志、 包装、运输和贮存。 本标准适用于以饮用水、海鲜调味料为主要原料，添加蘑菇精调味料、鸡精调味料、香菇粉、 生姜粉、大枣粉、枸杞粉、黑木耳粉、麦芽糊精、食用盐中的一种以上或全部为辅料，经原辅料验 收、配料、混合、灌装、杀菌、包装等工艺而制成的火锅宝海鲜汁 （亦可用于卤肉、调馅等）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20884 麦芽糊精 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29602 固体饮料 SB/T 10371 鸡精调味料 SB/T 10484 菇精调味料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75 号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 1 Q/WKS 0001S-2019 3.1.1 海鲜调味料 应符合GB 10133或企业产品标准的规定。 3.1.2 鸡精调味料 应符合SB/T 10371的规定。