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化学实验教学改革建议之一 宋心琦 摘要：阐述了对中学化学实验教学重要性的认识；归纳出化学实验体系包括化学体系、仪器装置、实验步骤和操作三个要素；指出化学学科本身教育的缺位，是很多教师黑板上“做实验”的原因之一；提出实验教学改革要从实验预习开始，并以“粗盐中难溶性杂质的去除”为例，对预习内容及方法进行了详细的阐述，最后给出了实验实施方案的建议。?　 1 对化学实验教学重要性的认识?　　化学是一门重要的基础科学，虽然和物理学、生物学、天文学等学科的视角和研究方法不尽相同，但它们之间实际上是相通的。例如，核酸化学的研究促成了分子生物学的诞生；地球、月球和其他天体化学成分中化学元素分布规律的研究及星际空间简单化合物的发现，为地球化学和宇宙化学的诞生提供了坚实的基础。这类互相渗透又互相促进的事例，不胜枚举。由此说明，为了全面培育现代公民的科学素质，化学教育不可或缺。?　　化学是一门实验性科学。通过在原子分子水平上对物质的组成、结构、性质和变化的研究，化学促进了人们对物质世界形成和发展的认识；基于对物质构成及稳定性等的了解，化学实现了对组成和结构极其复杂的天然产物的人工合成，使得某些源于动植物的珍贵资源，可以由简单易得的化学原料进行工业化生产，人造橡胶、胰岛素和青蒿素等的全合成仅仅是其中的个例。合成自然界原来不存在的新物质，则是化学所独有的特色。所有这些成就，都源自出于化学家的实验室工作。此外，和其他基础科学相比，化学更注重物质的个性，个性的发现、识别和鉴定已成为实验化学家的主要工作。虽然近年来理论化学方法得到了长足地进步，但是所得结论仍然需要通过精心设计的实验来验证，从而说明了化学仍然是一门实验性科学。这就确定了化学实验在化学教育和教学中不可替代的地位。?　　既然对理论推导或科学假设的验证，通常由科学实验来完成，那么为什么又要承认科学实验所得结论都具有不同程度的不确定性，而且把这种认识视为科学素养的最重要内涵？兹以化学为例，物质的性质，不仅决定于它固有的组成和结构，还要受到所处环境（包括物理环境和化学环境）的影响。试以大家都熟悉的水为例，水的沸点依气压而变，同时也和溶解于其中的溶质的数量和性质有关；水在通常情况下是一种灭火剂，但是在遇到赤热的炭或金属钠、镁时，反而会因为分解产生氢而助燃。这些现象说明，只有在能够影响它的众多因素可以固定或忽略不计时，对物质性质的描述才是确定的。而对某些因素的固定或忽略，就可以成为科学结论具有不确定性的原因。如果用数学语言来表述，那就是“物质体系的性质是多因素的函数。”?　　以上的表述可以借助初等代数中的不定方程来阐明。利用一个类似于像x+y=8的方程，就可以得到上面的结论。因为要求解这个方程中的x，只有以下几种可能，即：① y有固定值；②已知x和y之间的“关系”；③假设或已知在给定条件下，y可以忽略不计。显然，①和②意味着增加了一个方程，不定方程已经转变为正规的二元一次联立方程，只有③才是符合求解不定方程的一种情况，显然③所要求的前提条件本身就包含着不确定性。对于影响因素很多的化学反应体系，基于产物所作出的结论，是在严格控制多项条件下得到的，其中也包括若干被认为可以忽略的因素（如很多实验是在对大气开放的条件下进行的，而大气对实验的影响一般认为是可以忽略的，但是并不都有严格的实验证明），参照上面介绍的那个不定方程，读者应当很容易发现科学实验和它的相似之处。综上所述，科学实验的结论（或由此推出的理论）一定存在着不确定性，就是不言而喻的了。所以，发现实验结论或科学理论的不确定性，并设法减少或去除不确定性的探究性思维和实践，是一切科学活动的核心内容，也是科学的魅力所在！绝对正确的唯一答案，可能只存在于目前的习题、考题和竞赛题之中，它着重于已知的，其实并不完全的科学知识，因而难以起到帮助学生真正懂得什么是科学的作用。?2 化学实验体系三要素?　　一个化学实验，不论是演示实验还是教学实验，都 可以归纳为：作为实验对象的物质体系（若目的在于探究化学变化过程，也可以称作化学体系）；适当的仪器装置和必要的安全措施；合理的实验步骤和规范的操作技术等三个方面。虽然三者不可或缺，但是从学科教育的角度来看，它们的重要性并不是等同的，而是依次递减的。只要认真分析一下，就可以认同这个看法。既然化学的研究对象是化学物质，学习或探究的目标决定了化学体系的选定（如考虑试剂易得且反应具有典型性；影响反应过程的因素较少或容易控制等。对于中学化学实验来说，还要着重考虑实验者安全和是否具备处理废液等所需条件等）；化学体系选定之后，使用什么样的仪器装置也就大致确定了；实验步骤决定于所选定的化学体系和仪器装置，如何安全地、有序地完成实验，决定了实验者操作技术的规范程度。只有这样来认识化学教学实验，才能真正体现出为什么化学仍然是一门实验性科