Q_RZH 0002S-2019盐渍海藻制品.pdf

Q/RZH 荣成市中泰海藻有限公司 企业标准 Q/RZH 0002S—20 19 代替 Q/RZH 0002S—2016 \ 盐渍海藻制品 2019-10-20 发布 2019-11-01 实施 荣成市中泰海藻有限公司 发布 Q/RZH 0002S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1-2009 给出的规则编写。 本标准由荣成市中泰海藻有限公司提出并起草。 本标准代替代替 Q/RZH 0002S—2016 《盐渍海藻制品》。 本标准主要起草人：殷晓红。 本标准自发布之日起有效期3 年，到期复审。 I Q/RZH 0002S-2019 盐渍海藻制品 1 范围 本标准规定了盐渍海藻制品的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则 及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以新鲜海藻 （海带、裙带菜、龙须菜、紫菜、马尾藻、石莼）为主要原料，以食 用盐为辅料，经原料预处理、烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割（整理）、包装等工艺而制成的系列 盐渍海藻制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类 产品按主要原料不同分为：盐渍裙带菜制品、盐渍海带制品、盐渍龙须菜、渍盐紫菜、盐渍马 尾藻、盐渍石莼。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 新鲜海藻（海带、裙带菜、龙须菜、紫菜、马尾藻、石莼） 应符合GB 19643的规定。 4.1.2 食用盐 应符合GB 2721的规定。 4.1.3 生产用水 应符合GB 5749的规定。 4.2 生产工艺 原料预处理→烫煮→冷却→盐渍→脱水→切割 （整理）→包装→检验入库。 4.3 感官指标 应符合表1 的规定。 1 Q/RZH 0002S-2019 表1 感官指标 项