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北京第二外国语学院本科生培养方案 旅 游 管 理 学 院 酒店管理专业本科生培养方案 一、专业定位 本专业以培养酒店产业经营与管理人才为根本任务，面向世界、面向未来、面向产 业，着力改革创新，以学科建设为龙头，以本科教学为基础，突出科研工作的支撑地位， 优化专业方向与办学规模，以人才梯队建设及组织管理为保障，全面提高教学质量。坚 持“以德为本、以智为高”，“酒店深度、社会广度”、“中国深度、国际广度”和“理论深度、实 践广度”的办学思想，力争建成“最国际化的中国酒店管理教学与科研基地”和“最中国化 的国际酒店管理教学与科研基地”。 二、培养目标 本专业培养拥有扎实的专业基础、深厚的人文底蕴、突出的实践能力、良好的国际 交往能力、高度的社会责任感，具备创新精神、创造能力、创业意识和职业素养，能在饭 店、会所、俱乐部、邮轮、餐馆等旅游接待服务业单位和政府管理部门从事相关管理工作 的国际化、高层次、复合型、应用性的专门人才。 三、培养要求 本专业毕业生以“国际化、复合型、应用性”为特色，在具备较高外语水平、较强的沟 通能力、独立工作及与他人合作能力的基础上，掌握饭店管理学科的基本理论、基本知 识和基本分析方法，能够运营这些理论、知识和方法分析现实问题并解决问题。具体包 括： 致力于培养学生形成以下能力： 具有优良的外语和跨文化沟通能力； 清楚地思维、谈吐、写作的能力； 具有形成概念和解决问题的能力； 具有独立思考的能力和与他人合作的能力； 具有敢于创新及独立工作的能力； 熟悉不同学科的基础知识和认识方式（历史、文学、哲学、美学及自然科学）； — 125 — 北京第二外国语学院本科生培养方案 7. 具有一生求学不止的能力。 致力于培养学生获得如下专业知识和能力： 掌握饭店管理学科的基本理论、基本知识； 掌握有关饭店管理问题研究的定性和定量分析方法； 具有运用饭店管理理论分析和解决问题的基本能力； 熟悉国内外国关于饭店发展的方针、政策和法规； 了解国际饭店业的前沿发展动态；了解本学科的理论前沿及发展动态； 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。 四、学制 全日制大学本科四年。 五、毕业与学位 学生在规定修业年限内修满本专业培养方案规定的学分标准，符合各专业培养方案中 的培养要求，德、智、体达到毕业要求，准予毕业，发给毕业证书。学生完成毕业论文，评定 合格，经审核符合《中华人民共和国学位条例》、《中华人民共和国学位条例暂行实施办法》 和《北京第二外国语学院学位授予工作办法（暂行）》的，授予管理学士学位。 六、主干学科以及相邻学科 主干学科：旅游管理。 相邻学科：服务业管理、工商管理。 七、核心课程和特色课程 核心课程：经济学、管理学原理、统计分析、服务运营管理、服务营销、组织行为学、 财务管理等。 特色课程：饭店管理原理、饭店营销、饭店运营管理、餐饮管理、国际饭店管理、度 假及会议饭店管理、饭店领导与沟通、酒水与饮料管理、酒店服务礼仪、酒店人力资源管 理、酒店职业素养等。 八、考核 所有课程均实行百分制计分，总评成绩 60 分为及格，及格以上取得该门课程学分。 总评成绩由平时成绩（包括课堂讨论、测验、作业、论文、出勤等）、期中考试成绩和期末 考试成绩三部分综合评定。其中，平时成绩（含期中考试成绩）所占比例为 40%，期末考 — 126 — 北京第二外国语学院本科生培养方案 试成绩所占比例为 60%。 九、课程类别与毕业学分标准 课程类型 公共必修课 专业必修课 专业选修课 通识教育 选修课 实践创新 教育课 总计 学分数 47(20) 70（20） 34(16) 14 16 181 学时数 851(340) 1190 578(272) 238 0 2857 注：表内数据为学生所需达到的毕业学分要求， 十、实践创新教育课程设置 类 别 课程代码 课程名称 学 分 学 时 各学期周学时 类 别 课程代码 课程名称 学 分 学 时 一 二 三 四 五 六 七 八 实 践 创 新 教 育 课 007005101 社会实践 Social Practice 2 实 践 创 新 教 育 课 实 007004101 第二课堂 Extracurricular Activities 3 实 践 创 新 教 育 课 007003181 专业实习 Internship 4 实 践 创 新 教 育 课 007002181 毕业论文(设计) Graduation Thesis 5 ★ 实 践 创 新 教 育 课 007001111 军训 Military Training 2 ★ 实 践 创 新 教 育 课 总计 5 门课程 16 注：各单位可在学校总体要求框架内，制定本单位的实践创新教育课程实施方案，提出具体标准 和要求，经教务处并