小学食品安全管理细则.docVIP

小学食品安全管理细则 小学食品安全管理细则一　　工作职责 　　1、每天进行食品质量验收和商店卫生检查、并做好记录。 　　2、发现腐败、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物和感官异常的食品立即停止使用。 　　3、每月不定期进行突击检查，并与岗位考核挂钩。 　　4、每天做好食品留样的检查工作。 　　5、造成食品中毒或者其他食源性疾患后，及时上报上级部门，对有关人员追究相应的法律责任。 　　检查制度 　　1、学校专门设食品管理人员(张小花)负责商店卫生检查。 　　2、定期710天至少一次，或不定期(突击检查、抽查等)。 　　3、 检查内容包括食品的来源渠道、出厂厂家、出厂日期等及商店内的清洁卫生、从业人员个人卫生、操作过程、消毒、留样情况。 　　4、对检查结果有问题的相关负责人员，根据情节轻重，按食堂考核进行扣罚款。 　　5、对检查结果挂墙公示。 小学食品安全管理细则二　　一、加强学校食品卫生安全管理的领导。 　　二、进一步改善学校食堂卫生设施与条件，使食堂建筑与环境符合要求。 　　1、学校食堂配有相应独立的食品原料存放间、食品加工间、食品出售场所及用餐场地。 　　2、食堂装配不锈钢材料制造的餐具专用的洗刷、消毒池与清洗蔬菜、肉类等其他水池分开。 　　3、食堂要保持内外环境整洁，采用有效措施，消灭老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害蚊虫。 　　三、要严格遵循食品采购的卫生要求、严把食品采购